5 необычных блюд из редиса для тех, кто не знает, куда девать урожай

Редис: необычные рецепты

Экология потребления.Еда и рецепты: Рецепты из редиса – это не только салаты и бутерброды. Предлагаем вам приготовить карри и редис жареный – эти блюда просты и оригинальны

Редис — это овощ для салатов, его легко собирать, к тому же он яркий. Многие любят его хрустящие, свежие корнеплоды с острым вкусом, поэтому редис обычно едят сырой.

Среди сортов редиса встречаются круглые и продолговатые корнеплоды разных цветов, от белого до темно-красного. Молодые неповрежденные листья редиса тоже съедобны, если их приготовить как шпинат. Однако есть их сырыми нельзя — они покрыты волосками, которые могут вызвать раздражение во рту или на коже, если подержать листья в руках.

Как хранить редис

Лучше всего есть редис сразу после выкопки, но можно прибегнуть к недлительному хранению: редис положить в пакет и держать в холодильнике день-два. Перед тем как хранить редис, необходимо убрать всю ботву. Редис не годится для замораживания.

Редис вносит остроту в бутерброды с сыром и ветчиной, но из него самого можно сделать отличный сандвич, если посолить и положить на хороший слой сливочного масла. Ответ на вопрос «Что можно приготовить из редиса?» очень прост — режьте его в салаты и кладите в гарниры. Можно приготовить соус-дип и обмакивать в него ломтики редиса.

Отрежьте от редиса корешок и ботву, положите на разделочную доску, чтобы верхушка была слева, а корешок — справа. Возьмите острый нож и сделайте разрез вдоль слева направо до середины редиски, не доходя до хвоста.

Поверните слегка и продолжайте делать надрезы по всей окружности. Бросьте надрезанные редиски в ледяную воду на несколько часов. Постепенно они станут похожи на веера. Подсушите их и подавайте веер из редиса на стол.

Возьмите свежий и хрустящий французский редис с продолговатыми корнеплодами, замочите его в ледяной воде в течение 15 минут, чтобы он стал еще плотнее.

На 4-6 порций

• 200 г мягкого сыра
• 50 мл майонеза
• 50 мл натурального йогурта
• 50 г зрелого сыра чеддер
• 3 ст. ложки свежего нарезанного шнитт-лука
• соль, черный перец
• 12 длинных редисок

Натрите сыр и соедините все ингредиенты, кроме редиса. Дайте постоять один час на холоде.

Разрежьте каждую редиску на четыре части.

Получившийся соус вылейте в сервировочную миску и поставьте на тарелку, а редис разложите вокруг.

Красный салат с редисом и луком. Такой рецепт салата с редисом отлично подходит к острому сыру, кроме того, он может сопровождать жареную курицу и рыбу.

На 4 порции

• 1 красный перец чили
• 2 ст. ложки легкого оливкового масла
• сок 1 лайма
• соль, черный перец
• 16 редисок
• 1 красная луковица
• 1 красный перец
• 2 ст. ложки нарезанного свежего кориандра (кинзы)

Соедините мелко нарезанный перец чили, оливковое масло, сок лайма, соль и перец и дайте постоять 30 минут.

Тонко нарежьте овощи и разложите их на тарелке. Сверху полейте заправкой и украсьте листьями кориандра.

Вкусный легкий ленч для летнего дня. Подавайте с французским багетом.

На 4 порции

• 16 редисок
• 1/3 огурца
• 400 г козьего сыра
• 4 ст. ложки французской заправки
• 100 г чищеных грецких орехов (измельченных)
• 4 подсушенных абрикоса

Огурец и редис для этого салата, как видно на фото, нарезается тонкими ломтиками. Разложите редис и огурец по внешнему краю тарелок для завтрака.

Разрежьте козий сыр на 8 кружков и обжаривайте на гриль сковороде в течение 3 минут, пока сыр не начнет пузыриться. Выложите на середину тарелок.

Ложкой налейте сверху заправку, насыпьте кусочки грецких орехов и мелко нарезанные абрикосы.

Рецепты из редиса – это не только салаты и бутерброды. Предлагаем вам приготовить карри и редис жареный – эти блюда просты и оригинальны. Вымойте редис, если надо — поскребите, обрежьте ботву и корешок (будьте осторожны, у некоторых возникает аллергия на волоски, расположенные на листьях). Маленькие редиски можно оставить целыми — просто возьмите их пальцами и ешьте. Можно разрезать пополам или порезать на ломтики. Если вам покажется, что редис слишком острый, снимите с него кожицу — острота в основном сосредоточена в ней. Когда готовите редис, делайте это прямо перед едой, иначе корнеплоды скоро станут мягкими и утратят приятный хруст.

Это хороший способ использовать излишки выращенного редиса, прежде чем корнеплоды станут слишком большими и грубыми. Если у вас нет кунжутного масла, положите вместо него побольше растительного.

На 4 порции

• 30 редисок среднего размера
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• 1,5 ст. ложки соевого соуса
• 1 красная луковица
• 1 ст. ложка обжаренных кунжутных семян

Разрежьте каждую редиску на четыре части и положите в сковороду, налив туда оба вида масла и 1/2 ст. ложки соевого соуса. По этому рецепту жареный редис готовится в течение 20 минут при температуре 190°С. Один раз переверните.

Тонко нарежьте лук, разберите его на кольца и смешайте с редисом. Обжаривайте еще 5-10 минут, чтобы редис стал совсем мягким, а лук — золотистым. Влейте оставшийся соевый соус и посыпьте кунжутным семенем. Подавайте горячим.

Попробуйте это острое блюдо, подавая его с рисом, говядиной или курицей карри. В Индии в карри с редисом кладут нарезанные листья редиса вместе со специями.

На 4 порции

• 30 редисок
• 1 луковица
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 зубка чеснока
• 3-4 перца чили
• 1 ч. ложка куркумы
• 1 ч. ложка семян кориандра (кинзы)
• 1/2 ч. ложки горчичного порошка
• 2 томата
• соль, черный перец

Тонко нарежьте редис и лук, обжаривайте на среднем огне в растительном масле, постоянно помешивая, в течение 3 минут. Затем добавьте мелко нарубленный чеснок, перец чили, куркуму, толченые семена кориандра и горчичный порошок. Постоянно мешая, обжаривайте еще минуту.

Положите нарезанные помидоры, соль и перец, хорошо перемешайте, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте еще 10 минут на очень слабом огне.опубликовано econet.ru

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

5 необычных блюд из редиса для тех, кто не знает, куда девать урожай

Добавление статьи в новую подборку

Этот маленький корнеплод, пришедший к нам из Средней Азии, давно полюбился тем, кто заботится о своем здоровье. В редисе много фолиевой кислоты и кальция, большое количество витамина С, он богат легкоусвояемыми углеводами – одним словом, чудо, а не овощ.

Любите удивлять родных и знакомых необычными блюдами? Мы подскажем самые оригинальные рецепты.

Запеченный редис

Вам понадобятся: 500 г молодой редиски, 2 ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. чесночного порошка, 1 ч.л. любой приправы с пряными травами, соль и перец по вкусу .

Приготовление. У вымытой и высушенной редиски удалите зеленые кончики и корни. Разрежьте каждый корнеплод пополам. Сбрызните порезанную редиску оливковым маслом. В миске соедините все приправы и тщательно перемешайте их с редиской. Разогрейте духовку до 170°C. Выложите на противень редис разрезанной стороной вниз. Готовьте 25-30 минут, пока он не приобретет золотисто-коричневый оттенок. Перед подачей на стол добавьте небольшое количество сметаны.

Маринованный редис

Вам понадобятся: 500 г редиса, 180 мл яблочного уксуса, 150 мл воды, 3 ст.л. меда, 2 ч.л. соли, 0,5 ч.л. семян горчицы (по желанию), чеснок, перец, кориандр.

Приготовление. Тщательно помойте и обсушите редис. Удалите зеленые кончики и корни. Нарежьте очень тонкими ломтиками. Чем тоньше они будут, тем лучше пропитаются рассолом. Выложите порезанную редиску в стеклянную банку и сверху посыпьте горчицей. Для приготовления рассола в небольшой кастрюле смешайте уксус, воду, мед и соль. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Залейте кипящим рассолом редис. Когда смесь остынет, редис готов к употреблению. Вы можете подать его на стол сразу, а можете накрыть крышкой и поставить в холодильник. В холодном месте маринованный редис может храниться несколько недель.

Чипсы из редиса

Вам понадобятся: 300 г редиса, 0,5 ч.л. соли, растительное масло для жарки.

Приготовление. Вымытый и обсушенный редис нарежьте очень тонкими ломтиками. Выложите его в кастрюлю, залейте водой и нагрейте до кипения. После закипания варите на сильном огне 4-5 минут. Степень готовности можно определить по внешнему виду редиски: ломтики станут прозрачными, а кожура посветлеет. Выложите редис в дуршлаг и дайте стечь воде.

Во фритюрнице разогрейте растительное масло до 160°C. Опустите первую партию ломтиков редиса в кипящее масло. Жарьте в течение 8-10 минут, пока они не станут насыщенно-золотистого цвета. Выложите готовые чипсы на бумажное полотенце и посолите.

Бутерброд из редиса

Вам понадобятся: несколько ломтиков белого хлеба, 50 г сливочного масла, 3 шт. соленого филе анчоуса, 50-100 г редиса, 1 ч.л. зеленого лука, 1 ч.л. укропа, 1 ч.л. петрушки, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Мелко порежьте филе анчоусов. Размягченное масло и порезанные анчоусы выложите в миску и тщательно перемешайте. Измельчите зеленый лук, укроп и петрушку. Соедините смесь трав с маслом и анчоусами. Намажьте полученную массу на белый хлеб.

Нарежьте редис на тонкие ломтики и выложите их на бутерброды. Перед подачей на стол посыпьте солью и перцем.

Редис на гриле

Вам понадобятся: 500 г редиса, 1 ч.л. базилика, 1 ч.л. укропа, 2 ст.л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Вымытый и обсушенный редис нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Сбрызните маслом, добавьте смесь трав и тщательно перемешайте. Оставьте на 15 минут.

Ломтики редиса выложите на разогретую решетку гриля. Готовьте в течение 3-5 минут, постоянно переворачивая.

Подавайте к столу в качестве отдельного гарнира или с другими овощами-гриль.

Как видите, даже из обычного редиса можно приготовить не совсем обычные блюда. Главное, проявить немного фантазии.

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Фотоальбом

—Рубрики

• АЗБУКА КУХНИ,ХИТРОСТИ,АРОМАТ,религия, (1032)
• алкоголь, (36)
• сон,храп, (40)
• Цветы, (38)
• азбука кулинара и специи, (33)
• алкогол. хитрости, (26)
• аромат,лавр.лист, (36)
• Баня, (37)
• бытовые советы-идеи хранения, (23)
• бытовые хитрости,утюг, (33)
• вино, (42)
• Всё для ванны,душ, (30)
• запахи и масла,травы, (23)
• интересные советы, (30)
• какао-шоколад, (23)
• комнатные цветы, (48)
• кофе, (50)
• крестик,свечки,венч, (45)
• кулинарные хитрости, (26)
• мол-приметы,, (39)
• мол.- религия, (43)
• молитвы, (45)
• мыло,стирка, (36)
• напитки,коктейли,кисели, (30)
• Обряд похорон, (34)
• Окно,галстук,домов., (22)
• пиво, (40)
• польза воды, (38)
• салфетки+ кухня, (28)
• хозяюшке, (23)
• чай-соки, (35)
• АХ-КАКИЕ ЖЕНЩИНЫ,КАМНИ, (681)
• женщина-стерва, (32)
• мужчина, (37)
• о камнях, (46)
• волосы, (37)
• женщины, (48)
• женщины-леди, (42)
• загадки,игры и скороговорки, (42)
• маски д/л,,массаж,калина, (35)
• музыка и частушки, (50)
• об украшениях, (44)
• обувь, (31)
• подарки,тосты,юбилеи, (25)
• посиделки,пот, (26)
• руки,ногти,шея,кожа, (22)
• свадьбы, (41)
• Секреты красоты, (30)
• толстушки, (35)
• этикет за столом, (29)
• этикет, (29)
• БАБУЛЕЧКА и т.д., (2575)
• О еде,о жаре, (29)
• А это — Я ЛЮБИМАЯ, (43)
• Бабушка+звезда+лён, (38)
• Бабушкам,рак, (26)
• бабушки-старушки, (42)
• день рождения,поздравления, (45)
• дизайн интерьера, (33)
• Едем на отдых, (44)
• Едем туристами, (40)
• Ж-Акварель, (17)
• Ж.,природа 2, (50)
• Ж.,природа 3, (14)
• Ж.,природа+фото1, (47)
• Живопись д1, (50)
• Живопись д2, (48)
• Живопись д3, (50)
• Живопись д4, (50)
• Живопись д5, (31)
• Живопись д6, (46)
• Живопись д7, (4)
• Живопись дети, (47)
• Живопись дети2, (2)
• Живопись дома1, (22)
• Живопись о море,рыбы, (27)
• Живопись пар.деревня,1, (48)
• Живопись пар.деревня,2, (43)
• Живопись пар.деревня,3, (5)
• Живопись,дождь,тройки, (43)
• Живопись,дождь,тройки1, (1)
• Живопись,звери-собаки1, (29)
• Живопись,звери-собаки2, (24)
• Живопись,кошки-1, (50)
• Живопись,кошки-2, (28)
• Живопись,люди1, (50)
• Живопись,люди2, (3)
• Живопись,окна,мосты, (21)
• Живопись,птицы, (22)
• Живопись-1, (50)
• Живопись-2, (50)
• Живопись-3, (50)
• Живопись-4, (50)
• Живопись-5, (50)
• Живопись-6, (2)
• Живопись-7, (3)
• Живопись-вино,стекло,фрукты, (50)
• Живопись-вино,стекло,фрукты2, (39)
• Живопись-вино,стекло,фрукты3, (15)
• Живопись-город 1, (50)
• Живопись-город 2, (50)
• Живопись-город 3, (15)
• Живопись-иллюстрации, (49)
• Живопись-иллюстрации-2, (30)
• Живопись-нежность, (27)
• Живопись-необ1,цифра, (39)
• Живопись-необычная-2, (49)
• Живопись-необычная-3, (8)
• Живопись-транспорт1, (32)
• Живопись-цветы, (50)
• Живопись-цветы-2, (50)
• Живопись-цветы-3, (50)
• Живопись-цветы-4, (13)
• Информации, (40)
• культура на Руси, (47)
• ЛИЧНОЕ,Увалы,путешествия, (18)
• Мои путешествия, (48)
• МОЯ ЖИВОПИСЬ, (22)
• праздничное, (47)
• РАЗНЫЕ интересности, (40)
• У,книги,кисточки, (45)
• Уроки рисования 3, (21)
• Уроки рисования, (44)
• Уроки рисования-2, (41)
• УРОКИ-ВИДЕО,рисунок! (19)
• экскурсии и Чехия, (33)
• ВСЕ О ЖИВОТНЫХ,ПРОЗА,обычаи и т.д., (971)
• генер. цвет букв,радикал, т.д, (43)
• о кошках, (42)
• о кошках-рассказы, (50)
• рассказы, (46)
• баба яга, (33)
• за рулём-с юмором, (38)
• красоты земли,гороскоп, (20)
• Л. РУБАЛЬСКАЯ, (41)
• О кошках и собаках, (15)
• о собаках, (40)
• о собаках-рассказы и др, (43)
• обычаи в странах, (45)
• р,еда,сердце,работа,юмор, (33)
• р.Звери,море,Яга,мода,празд, (47)
• Случаи из жизни 2, (47)
• Случаи из жизни, (50)
• Смешные рассказы1, (50)
• Смешные рассказы2, (24)
• фоторедакторы, (43)
• эдитор от Виктории, (46)
• эдитор от Людмилы, (22)
• эдитор сборный, (47)
• эдитор+уроки Шадриной, (31)
• энциклопедии, (45)
• яндекс-диск,скайп,уроки, (31)
• ВСЁ О ТАИНСТВЕННОМ, (756)
• аномалии,нло, (34)
• домовые, (28)
• защита энергии, (24)
• зеркала, (33)
• гадалка-по рукам-по картам, (31)
• гадание, (30)
• деньги, (43)
• загадочное, (46)
• заговоры,ритуал, (44)
• занимательное, (33)
• Луна,пирамида, (25)
• Магия, (41)
• мистика, (47)
• народные приметы, (37)
• Невероятное,необъяснимое, (44)
• о тайне загробного мира, (43)
• обереги и талисман, (26)
• Обряды очищения дома, (23)
• очистка энергетики дома, (27)
• порчи-заклятий-сглаз, (43)
• привидения-призраки, (29)
• Ритуалы,суеверия, (25)
• ВЫПЕЧКИ-СЛАДОСТИ И КУЛИНАРИЯ, (1064)
• баклажан,кабачки,свёкла,салат, (29)
• из заварного теста и крем, (23)
• из сельди,соус,картофель,грибы, (33)
• капуста,огурцы,помидор,редис, (33)
• куличи-пасха, (30)
• лук,чеснок,хрен,свёкла, (37)
• печенье,маффины и т.д., (23)
• пироги, (30)
• с тыквой, (31)
• сладости,десерт,эклер, (28)
• слоеное тесто, (21)
• торты, (38)
• авокадо,лимон,клубн,арбуз,банан, (46)
• блины-масленица, (26)
• блюда нац.кухни, (23)
• блюдо на первое, (25)
• бродилка рецептов, (37)
• быстрое тесто и пончики, (33)
• гранат,орех,сем,грейп,куркума, (35)
• каши, (37)
• квас,окрошка, (24)
• мёд, (26)
• молоко,сыр,творог, (26)
• мороженое, (34)
• мясо,холодец-т.д, (40)
• окрас,рецепты-яйца, (38)
• оформление выпечки-торта, (42)
• ПОСТ+рецепты, (30)
• с рыбой, (32)
• Салаты стройности, (39)
• соль,сода,уксус-т.д, (36)
• укр салата,курица,печень, (37)
• яблоки,овощи-рецепты, (42)
• ЗАПИСКИ О ЗДОРОВЬЕ,»ПОМОГИ СЕБЕ САМ» (716)
• сердце,кровь, (50)
• бальзамы,напитки,смузи, (41)
• вены,печень,сердце, (25)
• голова,цистит, (46)
• голод,отруби,скакалка,фисташки, (37)
• давление-диабет-инсульт, (40)
• диета-бальзак.возраста, (41)
• Долголетие-старости, (46)
• знахари,советы, (22)
• зрении и о глазах, (39)
• йод,щитовидка,аллергии и т.д, (39)
• Народные рецепты, (40)
• ноги-грибок ногтей, (32)
• ноги-трещины,мозоли, (31)
• Память,секреты, (41)
• Поджелудочная,уши,шея, (28)
• с.ноги,руки,отёки, (42)
• сустав,судор,кальц,желат,нос,почки, (29)
• худеем,уголь,марганец, (48)
• МОДА,ШАРФЫ,ШЛЯПКИ,ШИТЬЁ, (524)
• вышивка лентами и бисером, (29)
• вышивка, (46)
• вязание-подборка, (41)
• мода полным, (35)
• мода, (22)
• мода-юбки,брюки, (21)
• модные советы полным, (22)
• модные советы, (26)
• рукоделие, (28)
• шарфы-палантин-парео, (22)
• Швейные хитрости, (33)
• шитьё бюстгальтера, (39)
• шитьё,бант,цветы,перчатки, (27)
• шитьё-выкройки, (38)
• шитьё-переделка, (27)
• шитьё-фартуки-куклы, (33)
• шляпки,шляпки вяз.,платки, (35)

—Цитатник

Зимнее.(разные художники) Бородин Федор Егорович Платком пуховым пелена с небес упала в лап.

Художник Фэн Инцзе В Китае Петух олицетворяет смелость, благожелательность, достоинство и в.

Зимняя тема Валентины Валевской Художни.

Ольга Владимировна Дидык(Микита) Дело художника — рождать радость.(К.Паустовский) . Эти слова взя.

Из серии «Всегда под рукой» .

—Приложения

• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»Добавляет кнопки рейтинга яндекса в профиль. Плюс еще скоро появятся графики изменения рейтинга за месяц
• Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам

—Поиск по дневнику

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Трансляции

—Статистика

Польза и вред редиски для мужчин и женщин . 5 необычных рецептов из редиса

Польза и вред редиски для мужчин и женщин . 5 необычных рецептов из редиса

Редис – первое из овощей, что появляется на столе после долгой холодной зимы. Круглый или овальный, розовый или фиолетовый – этот овощ без сомнений очень полезен всем, и большим и маленьким. Все знают, какими витаминами богата редиска и почему все должны её есть.
Но мало кому известно, чем полезна редиска для женщин, мечтающих сбросить вес, для дам в положении, а также редис благотворно влияет на кожу и используется в народе для изготовления масок. Вот так и получается, что овощ маленький, да удаленький!
Зелень редиса оказывает на внутренние органы особое влияние, она действует как щетка, выметая вредные вещества из организма, в составе ботвы есть дубильные и органические вещества.

Калорийность редиски

Редиска – состав

Какие витамины в редиске?

На заметку дамам с лишним весом…

Редис очень полезен женщинам, которые хотят сбросить несколько килограмм. Во-первых, как утверждают врачи, этот овощ повышает аппетит. Во-вторых, калорийность редиски очень низкая. Так что можно кушать столько, сколько угодно, не считая калорий. Диетологи давно рекомендуют для похудения использовать редис по следующей схеме:

• Каждый день употреблять в пищу салаты, соки, супы и гарниры из редиски. Разумеется, чуть горьковатый вкус из-за горчичного масла не каждой придётся по вкусу. Но даже два или три раза в неделю блюд из редиса помогут сбросить до трёх килограмм!
• Чтобы добиться максимальной эффективности и получить нужную пользу и все полезные свойства нужно отдавать предпочтения самым красным и спелым плодам с горьковатым вкусом. Редиски с пустотой – переспелые и, увы, не обладают ни витаминами, ни минералами, ни другими нужными организму микроэлементами.
• Все витамины из редисочного салата усвоятся, только если заправить его растительным маслом. Об этом стоит помнить всем любительницам майонезных салатов.
• Во время диеты стоит забыть о сахаре, десертах, мучном, жирных блюд и соли. Вместо последнего в салаты с редиской можно добавлять чеснок.

Кроме всего вышесказанного хотелось бы порекомендовать дамам специальное и хорошо зарекомендованное средство для похудения .

На заметку при болезнях…

Редис широко используют в народной медицине. Делают соки, отвары, настои и прочее. Впрочем, даже если кушать этот корнеплод просто так, то это уже поможет справится с некоторыми заболеваниями. Причём пользу принесёт даже ботва! Поэтому листья не выбрасываем ни в коем случае!

Источники:

http://econet.ru/articles/67721-redis-neobychnye-retsepty
http://www.ogorod.ru/ru/eda/posts/15258/5-neobychnyh-blyud-iz-redisa-dlya-tekh-kto-ne-znaet-kuda-devat-urozhaj.htm
http://www.liveinternet.ru/users/4635673/post456492847/