Свекольник на кефире

Холодный свекольник на кефире

Красочный холодный свекольник на кефире любим многими из нас, особенно в летнюю жару. Блюдо приятно охлаждает и в то же время насыщает организм, оно не слишком калорийное и, по желанию, его можно дегустировать несколько раз в день. Главное, не забывать, что чем дальше дата изготовления кефира, тем более кислым будет напиток на вкус. Поэтому лучше всего готовить свекольник из свежего молочного напитка, но заправлять его им только при подаче. А вот отварить или запечь свеклу и картофель вы можете заранее, например, с вечера, чтобы не прогревать кухню в такую жару днем. Вам останется только отварить куриное яйцо и остудить его в ледяной воде. Кстати, если в супермаркете вы найдете в наличии свежий редис – обязательно добавьте такой корнеплод в блюдо, его вкус станет еще интереснее.

Ингредиенты

Заранее отварите или запеките корнеплоды, остудите и очистите от кожуры. Нарежьте сначала ломтиками, а далее– кубиками среднего или мелкого размера. Высыпьте в салатник или миску.

Тщательно промойте свежие огурцы от шипов и пыли. Срежьте кончики и разрежьте плоды вертикально пополам. Нарежьте полукольцами и добавьте в емкость. Подойдут и кубики – по желанию.

Очистите остывшее отварное куриное яйцо. Промойте в воде, чтобы ни один кусочек скорлупы не попал в нарезку. Нарежьте кубиками выбранного размера и добавьте к остальным ингредиентам.

По желанию куриные яйца вы можете заменить утиными или гусиными, перепелиными.

Промойте стебли зеленого лука и петрушки, слегка обсушите бумажными полотенцами и измельчите. Всыпьте в салатник.

Аккуратно перемешайте все ингредиенты. В таком виде вы можете хранить их в холодильнике, по мере необходимости выкладывая часть в тарелку и заливая кефиром при подаче.

Чтобы продегустировать свекольник, выложите необходимое количество такой нарезки в глубокую тарелку и залейте охлажденным кефиром. Посолите и поперчите.

Аккуратно перемешайте – кефир сразу же окрасится в розовый цвет. Украсьте укропом или петрушкой и подайте к столу.

Читать еще: Цветная капуста в томатном соусе

Свекольник на кефире

Предлагаю приготовить легкий холодный свекольник для жарких дней.

Ингредиенты для «Свекольник на кефире»:

Картофель (средний) — 3 шт
Яйцо куриное — 4 шт
Свекла (средние) — 2 шт
Огурец (свежий) — 4 шт
Кефир (стакан 200 мл) — 3 стак.
Хрен (по вкусу) — 2 ч. л.
Зелень (лук зеленый, укроп, петрушка) — 1 пуч.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу) — 1/2 ч. л.
Вода (кипяченая – до желаемой консистенции) — 200 мл
Сметана (по желанию) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свекольник на кефире»:

Отварить яйца, картофель “в мундире”.
Свеклу отварить или запечь (у меня запечённая).
Зелень и огурцы вымыть и мелко нарезать.
Охлажденные яйца и овощи очистить и нарезать кубиками

Соединить ингредиенты для свекольника, добавить соль, черный молотый перец, хрен по вкусу. Перемешать.
Влить в кастрюлю с ингредиентами кефир и разбавить холодной кипяченой водой до желаемой консистенции.
По желанию можно добавить сметану.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Попробуйте приготовить вместе

Запеченное в горшочках мясо с красной смородиной

158
320
9899

Салат “Зятек”

96
176
15395

Сыр из кешью и чечевицы

91
620
29711

Фотографии «Свекольник на кефире» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

12 октября 2018 года oxanalieb #

12 октября 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

5 августа 2018 года Дашуля Гребнева #

6 августа 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

Читать еще: Яблочный крисп с клюквой

19 июля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

19 июля 2018 года Alena Mila #

19 июля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

18 июля 2018 года Орлова69 #

18 июля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

19 июля 2018 года Орлова69 #

18 июля 2018 года NATATA555 #

18 июля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

17 июля 2018 года sagida57 #

18 июля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

30 июля 2018 года sagida57 #

17 июля 2018 года твой выбор #

18 июля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

17 июля 2018 года тататима #

18 июля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

17 июля 2018 года natali-kng #

17 июля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

17 июля 2018 года genija22 #

17 июля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

16 июля 2018 года Марина_Ялта #

17 июля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

16 июля 2018 года СВЭД2017 #

16 июля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)

16 июля 2018 года Wera13 #

16 июля 2018 года inna_2107 # (автор рецепта)