Штрудель с хурмой

6 способов приготовить восхитительный штрудель с яблоками

Аутентичный австрийский рецепт и несколько удачных вариаций.

1. Классический штрудель с яблоками из самодельного вытяжного теста

Ингредиенты

• 250 г муки + для посыпки;
• 1 яйцо;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка растительного масла + для смазывания;
• 100 мл воды;
• 2 кг яблок;
• 1 лимон;
• 100 г сахара;
• ванильный сахар — по вкусу;
• 2 чайные ложки корицы;
• 150 г изюма;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г панировочных сухарей;
• сахарная пудра — по вкусу.

Ингредиенты рассчитаны на два штруделя.

Приготовление

Просейте муку в миску. Сделайте в середине углубление, вбейте туда яйцо, добавьте соль и растительное масло. Влейте чуть тёплую воду и перемешайте. Когда тесто начнёт собираться в комок, продолжите месить его руками. Несколько раз киньте его на стол и снова хорошенько помните. Готовое тесто должно стать эластичным, мягким и «бархатистым».

Разрежьте его на две равные части. Из каждой сформируйте шар и смажьте растительным маслом. Выложите шары на тарелку на небольшом расстоянии друг от друга. Большую миску сполосните кипятком, вытрите насухо и накройте ею тесто. Так внутри сохранится тепло. Оставьте тесто на полчаса.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевин и нарежьте очень тонкими пластинками. Добавьте к ним мелко натёртую цедру лимона, сок половины или целого лимона, обычный и ванильный сахар, корицу и изюм. Изюм можно заранее замочить в кипятке и дать набухнуть. Тщательно перемешайте начинку. Так как количество ингредиентов рассчитано на два штруделя, сначала можно сделать только половину начинки.

Сухари слегка обжарьте на сухой горячей сковороде, постоянно помешивая.

Постелите на стол большой кусок хлопчатобумажной ткани и присыпьте мукой. Выложите туда одну часть теста. Можно было бы не делить тесто пополам, но тогда растягивать его сложнее. Сплющите шарик, прихлопывая ладонью и переворачивая несколько раз. Затем раскатайте тесто скалкой, тоже переворачивая несколько раз.

Потом аккуратно поднимите его, накинув на тыльную сторону руки. Обе ладони сложите в кулаки. Проворачивая тесто по кругу на кулаках, растягивайте в стороны. Оно должно стать очень тонким, буквально прозрачным. Выложите тесто на ткань и постарайтесь придать ему форму прямоугольника, вытягивая в нужные стороны.

Растопите половину сливочного масла и смажьте им тесто. Присыпьте половиной сухарей и пудрой, не доходя до краёв несколько сантиметров. Распределите половину начинки с одного края теста.

Руками или с помощью ткани накиньте на начинку боковые стороны теста. С помощью ткани сверните штрудель, как показано на видео ниже. Поместите заготовку на пергамент швом вниз.

Смажьте штрудель растительным маслом и переложите вместе с пергаментом на противень. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке в течение 30–40 минут, пока тесто не подрумянится. Сделайте такой же штрудель из оставшихся ингредиентов.

Испеките

2. Штрудель с яблоками из готового слоёного теста

Ингредиенты

• 3 яблока;
• ½ лимона;
• 80 г изюма;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 5 столовых ложек сахара;
• ванильный сахар — по вкусу;
• 500 г слоёного теста;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 3 столовые ложки молотого миндаля.

Приготовление

Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевин, нарежьте небольшими кубиками и полейте лимонным соком. Изюм можно заранее замочить в кипятке и оставить набухать, пока подготавливаете другие ингредиенты.

Растопите в сковороде половину масла на среднем огне. Выложите туда яблоки. Всыпьте 3 столовые ложки сахара и перемешайте. Тушите фрукты, периодически помешивая, несколько минут, пока из них не выпарится жидкость. В конце введите ванильный сахар и изюм.

Раскатайте тесто в прямоугольник. Соедините оставшийся сахар, корицу и миндаль. Растопите оставшееся масло и используйте почти всё для смазывания теста, немного отступая от краёв прямоугольника. Посыпьте коричной смесью.

Выложите яблочную начинку вдоль короткого края теста, не заходя на не смазанные маслом части. Аккуратно скрутите штрудель, попутно защипывая края.

Поместите заготовку на противень, застеленный пергаментом. Смажьте тесто маслом и сделайте несколько проколов вилкой. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.

Угостите близких

3. Яблочный штрудель из готового вытяжного теста фило

Ингредиенты

• 3 яблока;
• 50 г изюма;
• 2 чайные ложки сливочного масла;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 50 г коричневого сахара + для посыпки;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
• 2 столовые ложки апельсинового сока;
• 50 г рубленых грецких орехов;
• 10 листов теста фило.

Приготовление

Нарежьте очищенные яблоки тонкими дольками. По желанию изюм можно заранее залить кипятком и оставить набухать, пока подготавливаете начинку.

В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло и 2 столовые ложки оливкового. Выложите туда яблоки, добавьте сахар, корицу, мускатный орех и апельсиновый сок и перемешайте. Готовьте 2–3 минуты, введите орехи и изюм и снимите с огня.

Застелите противень бумагой для выпечки. Слейте сок с яблок и соедините его с оставшимся оливковым маслом. Выложите один лист фило на противень, смажьте масляной смесью и слегка присыпьте сахаром. Таким же образом поступите с остальными листами.

В середину теста выложите начинку, укладывая в форме прямоугольника. Загните на начинку короткие края теста, смажьте их сверху масляной смесью. Затем, начиная от длинного края, скрутите штрудель.

Смажьте его сверху смесью масла и сока. Отправьте в разогретую до 190 °C духовку примерно на 35 минут.

Поэкспериментируйте

4. Штрудель с яблоками из самодельного слоёного теста

Ингредиенты

• 200 г муки + для посыпки;
• щепотка соли;
• ½ столовой ложки лимонного сока;
• 1 яйцо;
• 75 мл воды;
• 100–150 г сливочного масла;
• 3 яблока;
• 100 г изюма;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3–4 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Соедините муку, соль, лимонный сок и яйцо. Постепенно вливайте чуть тёплую воду, замешивая однородное эластичное тесто. Растопите сливочное масло.

Разделите тесто на несколько кусков и слегка сплющите каждый скалкой. Смажьте тесто растопленным маслом. Выложите на тарелку, укладывая куски друг на друга и формируя две башенки. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Очистите яблоки от шкурки и сердцевин и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте изюм, сахар и меньше половины сухарей и перемешайте. Изюм можно предварительно замочить в кипятке и дать набухнуть.

Охлаждённое тесто выложите на стол, присыпанный мукой. Снова смажьте кусочки растопленным маслом. Сложите все заготовки друг на друга и раскатайте очень тонким слоем.

Смажьте пласт маслом и посыпьте оставшимися сухарями. Распределите по тесту начинку, немного не доходя до краёв. Сформируйте рулет, начиная сворачивать с длинного края.

Застелите противень пергаментом, смазанным маслом. Выложите штрудель и сдобрите его маслом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут. Затем убавьте температуру до 130 °C и готовьте ещё 25 минут. В процессе выпекания смазывайте штрудель маслом ещё 2–3 раза.

Побалуйте себя

5. Яблочный штрудель из лаваша

Ингредиенты

• 3 яблока;
• 1–2 чайные ложки лимонного сока;
• 100 г изюма;
• 80 г сливочного масла;
• 3 столовые ложки сахара + для посыпки;
• ванильный сахар — по вкусу;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1 большой тонкий лаваш;
• 3–4 столовые ложки панировочных сухарей.

Приготовление

Очищенные от сердцевин яблоки нарежьте мелкими кусочками и полейте лимонным соком. Изюм можно заранее замочить в кипятке и оставить набухать, пока подготавливаете другие компоненты.

Растопите половину сливочного масла в сковороде на среднем огне. Выложите туда яблоки, посыпьте обычным и ванильным сахаром, добавьте изюм и перемешайте. Тушите, помешивая, несколько минут, пока не выпарится жидкость. Снимите с огня и введите корицу.

Растопите оставшееся масло и смажьте им разложенный лаваш. Присыпьте сухарями. С широких краёв при этом оставьте примерно 1–2 см, а с узких — 5–7 см. Распределите по сухарям яблочную массу.

Накройте начинку узкими краями лаваша. Затем, начиная с широкого края, сверните штрудель. Переложите его на противень, застеленный пергаментом. Смажьте лаваш растопленным маслом и присыпьте сахаром. Выпекайте около 20 минут при температуре 190 °C.

Возьмите на заметку

6. Штрудель с яблоками из самодельного песочного теста

Ингредиенты

• 125 г сливочного масла;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 50 г сахарной пудры;
• ½ чайной ложки соды;
• 180 г муки;
• 2 яблока;
• 50 г изюма — опционально;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка корицы.

Приготовление

Нарежьте масло небольшими кубиками и выложите в миску. Добавьте сметану, сахарную пудру и соду. Постепенно всыпая муку, руками замешивайте однородное тесто. Сформируйте из него шар и уберите в холодильник на 1 час.

Раскатайте охлаждённое тесто в тонкий прямоугольный пласт. Натрите яблоки на крупной тёрке и распределите по тесту, немного не доходя до краёв. При желании добавьте изюм. Посыпьте сахаром и корицей.

Начиная от длинного края, скрутите пласт рулетом. Защипните края и выложите заготовку на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Выпекайте при температуре 180 °C в течение 35–40 минут.

Штрудель с хурмой

Добавление статьи в новую подборку

Приготовить штрудель – дело несложное. Только готовят его обычно с яблоками или с вишней. А что если в качестве начинки использовать хурму?

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Натрите цедру и выжмите сок из апельсина. Промытый и просушенный изюм смешайте с цедрой и соком, добавьте очищенную и натертую на крупной терке хурму. Положите сухари, сахар и специи. Все тщательно перемешайте.
2. Размороженное тесто немного раскатайте и смажьте растопленным сливочным маслом. Сверху положите подготовленную начинку и скатайте рулет.
3. Положите рулет на застеленный пергаментом противень швом вниз, смажьте оставшимся маслом и запекайте в разогретой до 190°С духовке до золотистой корочки, около 30-40 минут. Затем немного остудите и по желанию посыпьте сахарной пудрой.

Подавать штрудель с хурмой можно как теплым, так и холодным. По желанию можно дополнить десерт взбитыми сливками или мороженым.

• Первая полоса
  • Новости
  • Тренды
  • Технологии
  • Стиль
  • Вдохновение
• Дела огородные
  • Удобрения и стимуляторы
  • Болезни и вредители
  • Теплицы и парники
  • Почва и плодородие
  • Садовый инструмент
  • Все про баню
• В саду
  • Земляника
  • Яблоня, груша
  • Вишня, черешня
  • Слива, алыча, абрикос
  • Виноград
  • Малина, ежевика
• На грядке
  • Томаты
  • Огурцы
  • Картофель
  • Перец, баклажаны
  • Морковь, свекла, редис
  • Капуста, лук, чеснок
• В цветнике
  • Розы
  • Тюльпаны, Нарциссы
  • Другие луковичные
  • Пионы
  • Астры, Хризантемы
  • Бегонии, Георгины
• Дизайн участка
  • Идеи дизайна
  • Альпийские горки
  • Цветники и клумбы
  • Газон
  • Малая архитектура
  • Беседки, перголы
• Наши сервисы
  • Каталог болезней
  • Календарь садовода
  • Форум
  • Журнал “В помощь
    огороднику”

• Огород.ru
• О проекте
• Размещение рекламы
• Ограничения и уведомления

• Мы в соцсетях
• Facebook
• Twitter
• Одноклассники
• Viber

Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16-ти лет.

© 2015-2020 Огород.ru Любое использование материалов допускается только с письменного согласия редакции. RSS

Заполните, пожалуйста, форму ниже и нажмите “Подписаться”, чтобы один раз в неделю получать подборку самых полезных статей Огород.ru.

Дорогой читатель, мы видим, что вы используете блокировку баннеров.

Реклама помогает нам оплачивать работу авторов, чьи статьи дарят вам ежедневную порцию вдохновения для создания вашего идеального сада, огорода, участка.

Мы просим вас отключить блокировку рекламы на нашем проекте, чтобы мы и дальше могли радовать вас ежедневными полезными советами.

LiveInternetLiveInternet

–Метки

–Рубрики

• АНИМАЦИЯ РАЗНАЯ с кодом и без кода (12)
• Уроки по Мозилле 2 (9)
• ПЛЕЙКАСТЫ (3)
• ПИШЕМ КРАСИВО,ШРИФТЫ,НАДПИСИ (24)
• ПЛЕЕРЫ/Плееры с кодом (6)
• САЙТЫ-ПРОГРАММЫ-КОНСТРУКТОРЫ ПРОГРАММ (21)
• КНОПКИ-ПЕРЕХОДЫ “ДАЛЕЕ” (32)
• РАМОЧКИ /- Рамочки для текста (156)
• УРОКИ от Любаши К (140)
• ФЛЕШКИ (11)
• optimakomp.ru (9)
• информация к размышлению. (6)
• РАМОЧКИ НОВОГОДНИЕ (10)
• “КОДЫ И ТАБЛИЦЫ” (2)
• “ОБРЯДЫ ритуалы и СИМОРОН” (1)
• Mail.ru (4)
• Windows 7 (16)
• Windows 7 ,8 (6)
• Windows 8 (7)
• АЛКОГОЛЬ-НАПИТКИ Пунш Морс Коктейль Мусс (11)
• АНТИВИРУСНИКИ (4)
• БЛАГОДАРНОСТЬ (1)
• БЛИНЫ БЛИНЧИКИ ОЛАДЬИ (55)
• БРОДИЛКА ПО УРОКАМ (1)
• БРОДИЛКИ (15)
• БУТЕРБРОДЫ ПИЦЦА БУРГЕРЫ (52)
• В АЭРОГРИЛЕ (2)
• В ГОРШОЧКАХ (7)
• В МИКРОВОЛНОВКЕ (27)
• В МУЛЬТИВАРКЕ (383)
• В МУЛЬТИВАРКЕ заготовки на зиму (10)
• В МУЛЬТИВАРКЕ-бродилка (17)
• В МУЛЬТИВАРКЕ-выпечка (205)
• В ПАРОВАРКЕ (19)
• В ПОМОЩЬ ЛИРУШНИКАМ (55)
• В ХЛЕБОПЕЧКЕ (7)
• ВИДЕО (95)
• ВИДЕО РЕЦЕПТЫ (602)
• ВИННЫЙ ПОГРЕБОК (20)
• ВСЁ О ХУРМЕ (1)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА,МАКАРОНЫ,СОСИСКИ (13)
• ВЫПЕЧКА (236)
• ВЫПЕЧКА ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА (42)
• Выпечка не сладкая (172)
• ГАРНИРЫ вторые блюда (15)
• ГЕНЕРАТОРЫ (5)
• ГОЛОВОЛОМКИ (1)
• ГОРОСКОПЫ. МЕДИТАЦИЯ,ГАДАНИЕ (38)
• ГРИБЫ (45)
• ДАЧА САД ЦВЕТЫ ОГОРОД (53)
• ДЕЛАЕМ РАМКИ,КНОПКИ (3)
• ДЕСЕРТЫ_ЯГОДЫ (54)
• ДЕТЯМ (12)
• ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ полезные продукты (26)
• ДИЗАЙН,ИНТЕРЬЕР (идеи, мастер-классы)”: (30)
• ДЛЯ ДОМА (6)
• ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ (401)
• ЗАВТРАКИ.КРУПЫ КАШИ (33)
• ЗАГОВОРЫ (4)
• ЗАКУСКИ (177)
• ЗАПЕКАЕМ В РУКАВЕ (3)
• ЗАПЕКАНКИ (56)
• ЗДОРОВЬЕ (499)
• ЗДОРОВЬЕ Пищевые добавки (35)
• ЗДОРОВЬЕ-аптечка (20)
• ЗДОРОВЬЕ-микроволновая терапия (1)
• ИГРЫ РАЗВЛЕЧЕНИЕ (3)
• ИНФОРМАЦИЯ,ИНФОРМЕРЫ (40)
• КАК СТАВИТЬ МУЗЫКУ (5)
• КАРТОФЕЛЬ (71)
• киноностальгия (47)
• КЛИПАРТ (3)
• КНИГИ(онлайн) (1)
• КНИГИ,ЖУРНАЛЫ,АУДИОКНИГИ (3)
• КОММЕНТЫ (45)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (3)
• копирайтинг (1)
• красота (115)
• КРЕМА,ПЕКАРСКИЙ ПОРОШОК для выпечки (39)
• КУЛИНАРНАЯ БРОДИЛКА (39)
• КУЛИНАРНЫЕ САЙТЫ (4)
• КУХОННЫЕ ХИТРОСТИ (47)
• ЛАВАШ (39)
• ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ (3)
• МЕНЮ ,блюда универсальные (23)
• МОЁ (20)
• МОИ ПОДАРКИ (31)
• МОИ ПОЗДРАВЛЕНИЯ (39)
• МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (38)
• МОРЕПРОДУКТЫ (7)
• МОРОЖЕНОЕ (14)
• МУДРОСТИ ЖИЗНИ (2)
• МУЗЫКА (22)
• МУЗЫКАЛЬНЫЕ ОТКРЫТКИ (2)
• МУЛЬТИКИ,СКАЗКИ (5)
• МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ КОЛБАСА САЛО (205)
• МЯСО,вторые блюда (152)
• НАПИТКИ, КВАС,СИРОП (13)
• НОВИЧКАМ – ПОМОЩЬ (6)
• НОВОГОДНЯЯ ТЕМА (9)
• НОВОСТИ ДНЯ (3)
• О ВОЙНЕ (5)
• овощи (144)
• ОДЕЖДА и ОБУВЬ (3)
• ОМЛЕТ,БЛЮДА ИЗ ЯИЦ (2)
• от Surge Blavat (2)
• ОТКРЫТКИ с кодом и без (32)
• ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (16)
• ПАСХА-рецепты (14)
• ПЕКНИК,КОСТЁР (1)
• пельмени, вареники, макароны ,плов (45)
• ПЕНСИЯ (3)
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА (84)
• ПЕРВЫЕ БЛЮДА.ХОЛОДНИК,ОКРОШКА (21)
• ПЕРЕВОДЧИК (1)
• ПЕЧЕНЬ и другие СУБПРОДУКТЫ (64)
• ПИРОГИ,ЧИЗГЕЙКИ (174)
• ПОДСКАЗКИ ДЛЯ ЖИЗНИ,ДЛЯ ДОМА ДЛЯ КУХНИ (223)
• ИНТЕРЕСНЫЕ САЙТЫ (25)
• ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ (8)
• ПОСТНЫЕ БЛЮДА (15)
• ПРАЗДНИКИ (18)
• ПТИЦА (207)
• РАБОТЫ ДРУЗЕЙ (3)
• РАДИКАЛ (2)
• РАДИО (8)
• РАЗДЕЛИТЕЛИ ДЕКОР (12)
• РАЗНОЕ (39)
• РАМОЧКИ ВИДЕО (22)
• РАМОЧКИ МУЛЬТИВАРКА (22)
• РАМОЧКИ РУКОДЕЛИЕ “Вязание” (6)
• РАМОЧКИ блины,оладьи (5)
• РАМОЧКИ вторые (6)
• РАМОЧКИ выпечка (55)
• РАМОЧКИ грибы (10)
• РАМОЧКИ детям (10)
• РАМОЧКИ заготовки (51)
• РАМОЧКИ каши,крупа (5)
• РАМОЧКИ колбвса (4)
• РАМОЧКИ красота (3)
• РАМОЧКИ макароны,паста (11)
• РАМОЧКИ манты,пельмени,вареники (2)
• РАМОЧКИ МЕДИЦИНСКИЕ (13)
• РАМОЧКИ мёд (1)
• РАМОЧКИ микроволновка (4)
• РАМОЧКИ МОИ ИМЕННЫЕ (50)
• РАМОЧКИ мороженое (2)
• РАМОЧКИ мясо (19)
• РАМОЧКИ напитки (5)
• РАМОЧКИ нацианальная кухня (3)
• РАМОЧКИ НОВОГОДНИЕ (16)
• РАМОЧКИ овощи (75)
• РАМОЧКИ пасхальная (23)
• РАМОЧКИ пицца.бутерброды (7)
• РАМОЧКИ полезные советы, кулинарные советы (20)
• РАМОЧКИ постные блюда (2)
• РАМОЧКИ ПРАЗДНИЧНЫЕ (81)
• РАМОЧКИ праздничные блюда (7)
• РАМОЧКИ птица (18)
• РАМОЧКИ РАЗНЫЕ (28)
• РАМОЧКИ рулеты (3)
• РАМОЧКИ рыба (11)
• РАМОЧКИ С ПРОКРУТКОЙ (5)
• РАМОЧКИ салаты,закуски (23)
• РАМОЧКИ сало,грудинка (4)
• РАМОЧКИ соусы (3)
• РАМОЧКИ субпродукты,колбаса (6)
• РАМОЧКИ супы (25)
• РАМОЧКИ сыр (7)
• РАМОЧКИ творог,молоко (4)
• РАМОЧКИ тесто (6)
• РАМОЧКИ торты,десерты (26)
• РАМОЧКИ тыква (3)
• РАМОЧКИ универсальные (107)
• РАМОЧКИ фрукты,ягоды,цитрусовые (35)
• РАМОЧКИ хлеб (10)
• РАМОЧКИ яблочный спас,яблоки (7)
• РАМОЧКИ/-Рамочки для текста анимированные (2)
• РЕЛИГИЯ/Иконы, молитвы (31)
• РЕЦЕПТЫ-В МУЛЬТИВАРКЕ,В МИКРОВОЛНОВКЕ (22)
• РЕЦЕПТЫ-В МУЛЬТИВАРКЕ ВЫПЕЧКА (20)
• РЕЦЕПТЫ-ВЫПЕЧКА (127)
• РЕЦЕПТЫ-МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ (55)
• РЕЦЕПТЫ-МЯСО (46)
• РЕЦЕПТЫ-ПТИЦА (34)
• РЕЦЕПТЫ-РЫБА (17)
• РЕЦЕПТЫ-САЛАТЫ,РАЗНОЕ (65)
• РЕЦЕПТЫ-ТОРТЫ (51)
• РЫБА (147)
• САЛАТЫ (252)
• САЛАТЫ тёплые (6)
• своими руками (33)
• СОУСЫ,СПЕЦИИ, ЗАПРАВКИ (47)
• СССР. ВОСПОМИНАНИЕ (1)
• СХЕМЫ (39)
• ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ ПРОДУКТОВ (1)
• Таблица мер и весов (11)
• ТАБЛИЦЫ РАЗМЕРОВ (3)
• ТВОРОГ (70)
• ТВОРЧЕСТВО (5)
• ТЕЛЕВИЗОР (9)
• ТЕЛЕКАНАЛЫ (14)
• ТЕСТО ПИРОЖКИ БУЛОЧКИ ПОНЧИКИ БУБЛИКИ (118)
• ТЕСТЫ (159)
• ТОРТЫ (271)
• ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ без выпечки (56)
• ТЭГИ,КОДЫ (3)
• УКРАИНА (21)
• УКРАШЕНИЕ.ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД (45)
• УПРАЖНЕНИЯ,ГИМНАСТИКА,ВИДЕО (22)
• УРОКИ “Живой Журнал (ЖЖ)”: (4)
• УРОКИ от Любаши К (видео) (10)
• УРОКИ ПО GOOGLE (1)
• Уроки по Мозилле (24)
• ФАРШ МЯСНОЙ КУРИНЫЙ (121)
• ФЛЕШ-ЖУРНАЛЫ (7)
• ФЛЕШ-ЧАСИКИ-КАЛЕНДАРИ (14)
• ФОНЫ,ФОРМУЛЫ (11)
• ФОТО(обработка) (5)
• ФОТО,МОЯ СЕМЬЯ (5)
• ФРУКТЫ,ЦИТРУСОВЫЕ (1)
• футажи (1)
• ХЛЕБ (15)
• ХУДЕЕМ,ДИЕТЫ,ЗДОРОВЬЕ,ВИДЕО (81)
• ЦИТАТЫ СТИХИ (40)
• ЦИТИРОВАНИЕ благодарность (1)
• ЧАЙ ,ТРАВЯНОЙ ЧАЙ, КОФЕ (24)
• ШАШЛЫК (20)
• ШКОЛА КОМПЬЮТЕРНОЙ ГРАМОТНОСТИ (110)
• ШКОЛЬНИКАМ ПОМОЩЬ (2)
• ШОКОЛАД КОНФЕТЫ ЗЕФИР МАРМЕЛАД (41)
• ШПАРГАЛКИ (2)
• ЭТО ВАЖНО (8)
• Это интересно Знаменитости История (26)
• ЮМОР ПРИКОЛЫ (18)
• ЮТУБ (3)
• ЗДОРОВЬЕ-рак (1)
• (3)

–Поиск по дневнику

–Подписка по e-mail

–Друзья

–Статистика

Штрудель с яблоками и хурмой

Ингредиенты:

тесто:
2/5 стакана муки
2 яйца (я добавила 1.5 яйца – один желток оставила на смазывание

поверхности рулета)
50г сливочного масла
1/4 стакана воды
2 ст.ложки сахара
1/2 ч.ложки соли
начинка:
500г яблок
1-2 горсти изюма (не обязательно)
2 ст.ложки сахара
1/2 стакана молотых сухарей
1/2 ч.ложки молотой корицы
20г сливочного масла

Приготовление:
тесто: соединить все ингредиенты, кроме муки, взбить венчиком или миксером.
Затем
понемногу добавлять муку и замесить крутое тесто, то есть до такого
состояния, когда тесто станет достаточно плотным (но эластичным!) и
перестанет прилипать к рукам.
Поместить готовое тесто в
полиэтиленовый пакет и оставить в теплом месте примерно на час. Это
время необходимо для того, чтобы тесто стало прочнее и эластичнее, ведь
его еще предстоит очень тонко раскатать.

За это время подготовить начинку:
яблоки
очистить от кожуры и семян и натереть на крупной терке, изюм промыть,
залить кипятком и пропарить, затем воду слить, а изюм обсушить бумажном
полотенцем. Можно сбрызнуть натертые яблоки соком лимона, это как раз
предотвратит их от потемнения и заодно придаст начинке пикантную
кислинку.
В натертые яблоки добавить сахар, корицу и молотые сухари.
Да, еще от себя добавила в начинку ст.ложку крахмала. Так, на всякий случай,

чтобы сок от яблок не потёк .

Тесто
раскатать в очень тонкую лепешку прямоугольной формы. Смазать эту
“лепешечку” растопленным сливочным маслом (можно просто размягченным).
На
половину теста распределить начинку (сначала яблоки, сверху изюм),
оставляя вторую половину без начинки. Свернуть рулетом. Желательно,
чтобы свободный от начинки край пару раз обвернул рулет сверху.

Помещаем
рулет на смазанный маслом и слегка присыпанный мукой противень или на
пергаментную бумагу (мне пришлось разрезать рулет пополам – целиком не
умещался). Смазать поверхность рулета желтком и слегка надрезать сверху
ножом с интервалом 3-4 см (поперек или наискосок).
Выпекать в предварительно нагретой до 180*С духовке 25-30 минут (дольше

держать не надо, чтобы тесто не затвердело).

Готовые рулеты разломить в местах надрезов (или разрезать ножом),

слегка остудить и посыпать штрудели сахарной пудрой.

Не сложно и очень вкусно. Рекомендую.
Приятного аппетита!

Источники:

http://lifehacker.ru/shtrudel-s-yablokami-recepty/
http://www.ogorod.ru/ru/eda/recipes/11121/Shtrudel-s-hurmoj.htm
http://www.liveinternet.ru/users/5634042/post352947023/