Макароны с фасолью и рукколой

Макароны с фасолью и рукколой

Добавление статьи в новую подборку

Полноценный обед на скорую руку.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Спаржевую фасоль обдайте кипятком.
  2. Готовые макароны, спаржу и рукколу смешайте в миске, посолите, поперчите по вкусу и заправьте маслом.

При желании готовое блюдо можно посыпать натертым твердым сыром.

  • Первая полоса
    • Новости
    • Тренды
    • Технологии
    • Стиль
    • Вдохновение
  • Дела огородные
    • Удобрения и стимуляторы
    • Болезни и вредители
    • Теплицы и парники
    • Почва и плодородие
    • Садовый инструмент
    • Все про баню
  • В саду
    • Земляника
    • Яблоня, груша
    • Вишня, черешня
    • Слива, алыча, абрикос
    • Виноград
    • Малина, ежевика
  • На грядке
    • Томаты
    • Огурцы
    • Картофель
    • Перец, баклажаны
    • Морковь, свекла, редис
    • Капуста, лук, чеснок
  • В цветнике
    • Розы
    • Тюльпаны, Нарциссы
    • Другие луковичные
    • Пионы
    • Астры, Хризантемы
    • Бегонии, Георгины
  • Дизайн участка
    • Идеи дизайна
    • Альпийские горки
    • Цветники и клумбы
    • Газон
    • Малая архитектура
    • Беседки, перголы
  • Наши сервисы
    • Каталог болезней
    • Календарь садовода
    • Форум
    • Журнал «В помощь
      огороднику»
  • Огород.ru
  • О проекте
  • Размещение рекламы
  • Ограничения и уведомления
  • Мы в соцсетях
  • Facebook
  • Twitter
  • Одноклассники
  • Viber

Сайт может содержать контент, не предназначенный для лиц младше 16-ти лет.

© 2015-2020 Огород.ru Любое использование материалов допускается только с письменного согласия редакции. RSS

Заполните, пожалуйста, форму ниже и нажмите «Подписаться», чтобы один раз в неделю получать подборку самых полезных статей Огород.ru.

Дорогой читатель, мы видим, что вы используете блокировку баннеров.

Реклама помогает нам оплачивать работу авторов, чьи статьи дарят вам ежедневную порцию вдохновения для создания вашего идеального сада, огорода, участка.

Мы просим вас отключить блокировку рекламы на нашем проекте, чтобы мы и дальше могли радовать вас ежедневными полезными советами.

Салат с рукколой и белой фасолью

Витаминное и очень весеннее блюдо. Готовится быстро и точно также и съедается.

Ингредиенты для «Салат с рукколой и белой фасолью»:

  • Руккола (у меня была смесь рукколы,мангольда и корна) — 100 г
  • Фасоль (сухая, у меня была белая от Мистраль) — 1 стак.
  • Яблоко (среднее) — 1 шт
  • Кунжут (в заправку) — 1 ст. л.
  • Масло оливковое (в заправку) — 4 ст. л.
  • Горчица (в завправку) — 0.5 ч. л.
  • Соевый соус (в заправку) — 1 ст. л.
  • Перец черный (по вкусу, в заправку) — по вкусу
Читать еще:  Запеканка из белого хлеба с ягодами

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с рукколой и белой фасолью»:

Фасоль промыть и поставить варить до готовности.

Салатные листья промыть, фасоль остудить, яблоко почистить и нарезать маленькими кубиками.

Для заправки смешать оливковое масло, соевый соус, кунжут и черный перец. Подготовленные ингредиенты салата соединить.

Выложить на порционную тарелку и полить соусом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Салат Фа-Сыр

  • 19
  • 27
  • 3494

Пикантный салат с фасолью

  • 6
  • 268
  • 1665

Салат «Душевный»

  • 44
  • 108
  • 1547

Турецкий фасолевый салат

  • 17
  • 460
  • 5434

Салат «Закусочный»

  • 4
  • 276
  • 14948

Салат с сервелатом и корейской морковью

  • 3
  • 123
  • 1720

Салат из красной фасоли с беконом

  • 15
  • 34
  • 9661

Салат «Мехико»

  • 80
  • 247
  • 13139

Теплый салат с чечевицей

  • 43
  • 38
  • 6149

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Коул Слоу» оригинальный

  • 279
  • 3466
  • 275101

Ветчина домашняя

  • 165
  • 1369
  • 139405

Закуска «Ромашка»

  • 118
  • 468
  • 29017

Комментарии и отзывы

30 марта 2018 года Демурия #

30 марта 2018 года marfutak # (модератор)

30 марта 2018 года Кир Рояль #

30 марта 2018 года мисс #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Её Итальянское Постное Величество Паста с фасолью

Вдогонку ко вчерашнему разговору о сочетании пасты с бобовыми возвращаюсь к старым рецептам по теме в большой надежде, что два простых и проверенных рецепта подкинут новые идеи для тех, кто соблюдает Великий Пост.

Давно известно, что сочетание круп и бобовых по набору аминокислот равноценно белкам животного происхождения. Недаром бобовые в Италии называли когда-то «мясом для бедных».

Осмелюсь утверждать, что похлебка Паста с фасолью может служить единым гастрономическим флагом Италии, т.к. существует в каждой региональной кухне с небольшими изменениями в рецептуре. Внимания заслуживает лишь принципиальное различие в способе отваривания пасты для блюда. Чаще пасту готовят непосредственно в бульоне, получившимся во время варки бобовых. По другим рецептам бобовые и пасту для блюда варят раздельно. Одни рецепты, кроме пасты и бобовых, включают в себя овощи для заправки, а другие богаты ещё и мясными ингредиентами.

Читать еще:  Сосиски в тесте

Для этого блюда очень важен тип пасты. Она должна быть мелкого формата. Раньше хозяйки собирали остатки разных типов пасты, складывали в мешок и стучали по нему молотком для отбивных, чтобы таким образом получить пасту мелкого формата. Такая паста более равномерно варится в густом фасолевом бульоне. Сейчас одна из южно-итальянских марок пасты предлагает специальные наборы пасты для блюда: всё-таки оно наиболее популярно в Южной Италии.

Свежая паста тоже прекрасно подходит для этих целей. Традиционно со свежей пастой готовят похлёбку на основе нута. Хотелось бы ещё подчеркнуть, что тем способом, которым готовят похлёбку с фасолью, можно приготовить блюдо практически с любым видом бобовых.

Я хочу предложить рецепт блюда в самом простом базовом исполнении, т.е. когда паста варится в фасолевом бульоне.

Сразу предвижу возражения на тему, что «моему мужу не нравятся макароны в супе». Многие годы я тоже была одной из таких «возражающих», т.к. в моём воображении были живы скользкие разбухшие вермишелины в курином супчике. Всё-таки качество пасты играет свою роль. Я долго отказывалась от любой попытки попробовать хотя бы ложечку блюда. Просчитать в уме вкус пасты с фасолью я так и не смогла.

Теперь, если бы меня попросили выбрать лишь одно итальянское блюдо, достойное быть перенесённым в другие национальные кухни, я бы предложила именно похлёбку Паста с фасолью. Это блюдо гармонично с любой точки зрения: здоровое,сытное, вкусное; к тому же, очень лёгкое в приготовлении и экономичное.

И что интересно, рецептура похлёбки никогда не вызывает споров насчёт её «правильности»: итальянцы принимают похлёбку в любом варианте. Даже приготовленную из консервированной фасоли.

Буквально год назад я бы ни за что не посмела предложить использовать для блюда фасоль из банки, считая, что любая кулинарка должна готовить всё только сама, бобовые в том числе. В ошибочности такого подхода в популяризации любимого блюда меня убедила ведущая кулинарного шоу из Великобритании и большая поклонница итальянской кухни Нигелла Лавсон, которая считает рациональным использование консервированной фасоли, особенно для работающих людей.

Похлёбка Паста с фасолью/ Minestra Pasta e fagioli

Итак, нам нужна любая готовая варёная фасоль с бульоном, в котором она варилась.

Для похлёбки бульон нужно развести или горячим овощным бульоном, или просто горячей водой с тем условием, что в нём свободно должна свариться паста. Нужно учесть, что готовая паста обычно увеличивается в объёме вдвое, а жидкая часть готовой похлёбки должна получиться кремообразной, но не слишком густой.

Сколько же готовой фасоли и сухой пасты рассчитать на одну порцию? Объём пасты для похлёбки может быть около 30-40 граммов на человека. Кол-во фасоли зависит от личных вкусов. Кому-то может понравиться похлёбка, где фасоль может превалировать над пастой, а кому-то наоборот.

Читать еще:  Тушеный картофель с колбасой

Для приготовления похлёбки в кастрюле нагреть до кипения разведённый бульон с фасолью. Отложить в отдельную посуду половник-два фасоли вместе с жидкостью и взбить фасоль блендером до крема.

В бульон засыпать пасту и отварить её. За пару минут до готовности пасты влить в бульон крем из фасоли, размешать, снять с огня и дать похлёбке немного настояться.

При желании похлёбку можно заправить итальянским софритто, чесноком, травами, добавить несколько ложек томатной пасты и т.д.

Похлёбка, приготовленная с использованием хорошей фасоли и качественной пасты будет уже сама по себе богата вкусом, который достаточно лишь оттенить ниточкой оливкового масла непосредственно при подаче.

Вкус этого блюда практически невозможно представить, настолько необычным кажется сочетание знакомых ингредиентов. Но это только до первой тарелки пасты с фасолью.

Пусть идея этого блюда поживёт в ваших кулинарных запасниках, пока однажды не созреет. Думаю, что у многих потом паста с фасолью станет, как у меня, одним из любимых итальянских блюд.

А пока, если я была недостаточно убедительна в описаниях достоинств замечательной похлёбки Паста с фасолью или больше приходится считаться с мнением любимого мужа, которому не нравятся макароны в супе, можно попробовать приготовить из фасоли более простой ломбардский суп.

Ломбардский суп не имеет к Ломбардии ни малейшего отношения. Говорят даже, что жители этого итальянского региона даже не подозревают о существовании одноимённого супа.

Это типичное блюдо тосканской кухни. Его история связана с рабочими, которые в конце XIX века прокладывали тоннели для железной дороги в Тосканских Аппенинах. Возможно, для местных жителей все те рабочие с Севера Италии усреднённо проходили за ломбардцев, как сейчас в Южной Италии всех северян скопом называют миланцами.

Скудная кухня рабочих, вынужденных приспосабливаться к ограниченным условиям для приготовления пищи, оставила свой след в тосканской кухне в виде этого блюда, чрезвычайно простого и одновременного вкусного.

Ломбардский суп /Zuppa lombarda

Нам опять понадобится готовая горячая фасоль с бульоном. Точно также одну треть фасоли нужно взбить блендером и загустить получившимся кремом фасолевый бульон.

В глубокую миску положить пару кусочков горячих хлебных тостов, предварительно натёртых чесноком. Сверху на хлеб вылить парочку половников фасоли с бульоном и заправить оливковым маслом.

Уверяю вас, что мужа за уши не оттащишь от тарелки, а там, глядишь, и на пасту с фасолью согласится.

Источники:

http://www.ogorod.ru/ru/eda/recipes/10415/Makarony-s-fasolju-i-rukkoloj.htm
http://www.povarenok.ru/recipes/show/150675/
http://pratina.livejournal.com/339189.html

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector