Луковые колечки в пивном кляре

Луковые кольца в пивном кляре

Ингредиенты

Вкусный,бюджетный,оригинальный,легкий в приготовлении — это все о нашем рецепте.

• 25 минут
• Порций 4
• Легко

Ингредиенты

Как приготовить Луковые кольца в пивном кляре

Луковые кольца, эта традиционное блюдо американской кухни. Сочетание нежного лука в хрустящей панировке – это комбинация, которая не сдает позиций аж с 60-ых годов. А впервые рецепт был опубликован в “Нью-Йорк Таймс” в 1933 году. Все больше людей отдают предпочтение этой закуске, взамен на уже приевшуюся картошку фри или чипсы. Колечки станут идеальным компаньоном для застолья с пивом.

Пошаговый рецепт

• 

Подготовим все продукты,которые нам понадобятся.

• 

Лук нужно почистить и нарезать кольцами, примерно одинаковой толщины.

• 
• 

Готовим кляр для колец. Смешиваем муку, пиво, соль, перец и чеснок в одной таре. Далее перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. Для удобства, рекомендую использовать погружной блендер.

• 

Готовим фритюр. Для этого наливаем масло в сковороду и ждем пока оно раскалится. Предупреждение для тех, кто работает с фритюром впервые :не допускайте попадания воды в сковороду, используйте только сухие щипцы/приборы. В противном случае масло очень агрессивно себя ведет и начинает сильно брызгать. Когда фритюр готов, обваляйте луковые кольца в кляре и жарьте до образования золотистой корочки.

• 

После обжаривания положите колечки на бумажную салфетку, что бы убрать излишки масла. Через 10 минут можете переложить блюдо в другую тарелку и подавать на стол.

Если вдруг у Вас останутся излишки лука, заморозьте их и используйте в дальнейшем для приготовления супа.

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность — подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Закуска к пиву – луковые кольца в кляре

Это блюдо часто подают в барах в качестве закуски. Появилось оно в начале XX века в США. Оттуда его позаимствовали канадцы и австралийцы, а потом и весь мир.

Сейчас луковые колечки и являются одной из наиболее популярных закусок, употребляемых на отдыхе в дополнение к пиву. Их можно приготовить и дома, причём разными способами.

Сложность, время приготовления

Продолжительность работы зависит от особенностей выбранного рецепта. Но зачастую она не занимает больше получаса. Блюдо считается простым в выполнении.

Подготовка продуктов

Основным компонентом является лук. Поэтому подготовка заключается в выборе качественного продукта. При покупке овоща следует внимательно его осмотреть. На его поверхности не должны быть темных пятен, трещин, гнили и повреждений.

На ощупь луковица должна быть упругой. Перед началом работы продукт очищают от шелухи, удаляют некачественные участки и промывают под холодной водой.

К выбору остальных компонентов тоже нужно относиться внимательно. Следует убедиться в свежести продуктов, посмотреть срок годности, оценить упаковку. На ней не должно быть повреждений.

Поскольку это блюдо часто подают с соусом, нужно приобрести его заранее. Обычно используется кетчуп, но можно взять майонез или горчицу. Также можно подготовить специальный соус в домашних условиях.

Приготовление во фритюре – пошаговый рецепт с фото

Луковые кольца в кляре несложно готовить дома. Существует несколько вариантов этого блюда, но знакомиться с процессом приготовления стоит с самого простого.

Для него понадобятся следующие продукты:

• лук – 5 штук;
• подсолнечное масло – 100 г;
• яйца – 3;
• вода – 1ст.л.;
• соль;
• мука – 2ст.л.;
• специи.

В результате получится 4 порции этого блюда (хотя количество зависит от размеров луковиц).

1. Работу начинают с чистки лука. Убрав шелуху, луковицу нужно вымыть и порезать кружочками, толщина которых составляет около 5 мм. Их разделяют на колечки и посыпают солью.
2. В одной посуде взбивают яйца. К ним присоединяют воду и муку. Также следует добавить немного подсолнечного жира. В результате должна получиться смесь, по консистенции похожая на сметану.
3. Готовят блюдо в глубокой сковороде или фритюрнице. В неё наливают подсолнечное масло и раскаляют его. Луковые кольца обваливают в подготовленном кляре и выкладывают на сковороду.
4. Заготовки держат в масле чуть больше минуты. За это время они станут золотистого цвета. Вытащив, их раскладывают на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.

Луковые колечки в кляре содержат 190 калорий в 100 г. Больше всего в них находится углеводов – 35 г. Количество белков -7 г. Жиров в блюде содержится 5 г.

Варианты приготовления

Жарить луковые колечки можно разными способами. Основные различия обычно заключаются в составляющих кляра.

Луковые колечки с сыром в кляре к пиву

Это часто используемый рецепт. Воплотить его можно с помощью следующих ингредиентов:

• лук – 7;
• сыр – 100 г;
• подсолнечное масло – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• яйца – 2;
• специи;
• мука – 150 г;
• соль.

С луковиц снимают кожуру. Промыв в холодной воде, их нарезают тонкими колечками. Сыр натирают на терке. Яйца соединяют с молоком и взбивают. Эту смесь дополняют сыром и солью. Потом сыплют муку. Кольца лука обжаривают в раскаленном растительном масле. Каждое колечко погружают в кляр и выкладывают на сковороду. На обжарку нужно чуть больше минуты. Готовую закуску выложить на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.

Луковые колечки в пивном кляре

Такая разновидность кляра без яиц для луковых колец очень популярна.

Приготовление закуски потребует таких продуктов:

• лук – 3;
• мука – 140 г;
• перец чили – 2 г;
• пиво – 1 стакан;
• перец белый – 2 г;
• соль.

Пиво переливают в подготовленную емкость и взбивают при помощи венчика. Муку в него вводят постепенно. Должна получиться однородная масса. Ее заправляют специями и ставят в холодильник. Через несколько часов кляр считается готовым. Очищенный лук режут и разделяют на колечки. На сковороде раскаляют масло и обжаривают в нём овощ, предварительно окуная каждое кольцо в кляр. Вынимать закуску можно после того, как она приобретет золотистый цвет.

Луковые кольца с сыром в сухариках

Это распространенный вариант приготовления такой закуски.

• лук – 3;
• сухари – 100 г;
• подсолнечное масло – 100 г;
• яйцо – 2;
• сыр – 100 г;
• специи;
• мука – 100 г;
• соль.

С лука снимают шелуху, моют его и режут так, чтобы получились колечки. Их нужно разделить по парам. Сыр разрезают на тонкие ленточки. Между каждыми двумя колечками кладут такую ленточку. Эти заготовки надо разложить на тарелке или доске и спрятать в морозильник на 40 минут. После этого берут 3 тарелки, для муки, яиц и сухарей.

Лук погружают в яйцо, обваливают в муке, снова погружают в яичную массу, затем панируют сухарями. Закуску следует обжаривать в горячем масле до корочки.

Острые луковые колечки в кляре

Такие колечки отличаются оригинальным вкусом. Их готовят из следующих компонентов:

• лук – 3;
• уксус – 25 мл;
• мука – 100 г;
• сметана – 130 г;
• сухой чеснок – 10 г;
• молоко – 240 мл;
• перец красный.

Молоко перемешивают с уксусом. В отдельной емкости при помощи миксера взбивают сметану. Муку полагается просеять и смешать ее с чесноком, перцем и солью. Лук разрезают на кольца.

Каждое из них помещают сначала в сметану, потом в муку. Затем заготовки следует погрузить в молоко и снова обвалять в муке. После этого их выкладывают в раскалённое масло и обжаривают до коричневого цвета. Еще острее это закуска будет с кетчупом.

Луковые кольца с чесноком

Добавление чеснока придает закуске пикантности.

• лук – 2;
• пиво – 250 мл;
• мука – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сухой чеснок – 0,3 г;
• молотый чёрный перец – 0,5 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.

Лук подготавливают обычным способом – режут его на кольца. Для кляра смешивают муку, чеснок и разрыхлитель. Эту смесь нужно посолить и поперчить. Потом туда вливают пиво и делают тесто. Колечки обкатывают в муке, потом погружают в кляр.

На сковороду наливают растительное масло и хорошо его раскаляют. В нём обжаривают лук, вынутый из кляра. Жарят до румяного цвета, после чего закуску выкладывают на бумажную салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Готовя тесто, помимо чеснока, можно добавить в него красный перец, паприку или сухую зелень.

Луковые кольца с кунжутом в духовке

Лук, жареный в кляре, может сочетаться с разными ингредиентами. Иногда к нему добавляют кунжут.

Для работы потребуются такие продукты:

Вначале очищают луковицы, промывают их и нарезают на широкие кольца. Чтобы убрать горечь, продукт заливают ледяной водой и оставляют на час. Кунжут и арахис высыпают на сухую сковородку, добавляют к ним соль и обжаривают. После обжарки эти ингредиенты измельчают блендером. В отдельной емкости взбивают яйцо.

Воду с лука сливают. Каждое кольцо надо опустить в яичную массу, а потом обкатать в орехово-кунжутной смеси. Эти заготовки раскладывают на противень, который нужно поставить в духовку, разогретую до температуры 190 градусов. Время запекания – 9 минут.

Луковые кольца в молочно-сметанном кляре

Приготовить это блюдо помогут следующие ингредиенты:

• лук – 2;
• молоко – 0,5 стакана;
• перец;
• мука – 250 г;
• соль;
• сметана – 0,5 стакана;
• чесночный порошок – 2 г;
• уксус – 1 ст. л.

В небольшую миску наливают молоко и присоединяют к нему сметану. Эти компоненты надо перемешать и добавить туда уксус. Используя блендер, массу нужно взбить.

Сухие ингредиенты смешивают отдельно. С луковиц снимают шелуху. Овощ следует порезать, чтобы получились крупные кольца. Их нужно разделить. Колечки по очереди опускают сначала в жидкую смесь, затем – в сухие ингредиенты.

На сковороду наливают подсолнечное масло. Заготовки нужно выкладывать туда, когда масло станет горячим. Обжаривание колечек займёт несколько минут. Когда цвет станет золотистым, их можно вынимать и выкладывать на бумажную салфетку.

Луковые кольца с фаршем и сыром

Добавление фарша позволяет создать более сытную закуску. Сделать это можно с помощью следующих компонентов:

• говядина – 420 г;
• мука – 250 г;
• сыр – 110 г;
• специи;
• лук – 2;
• сухари – 2 стакана;
• яйца – 5;
• соль.

Говядину моют и режут средними кусками. Эти куски нужно пропустить через мясорубку. Полученную мясную массу заправляют травами и посыпают солью. Компоненты хорошо перемешивают.

Очищенный лук делят на кольца. В отдельную емкость помещают яйца и взбивают, чтобы образовалась однородная масса. Ее следует посолить. Сыр режут небольшими пластинками.

Луковые колечки раскладывают на столе. В центр каждой нужно поместить кусочек сыра, а поверх него расположить фарш. Полученные заготовки погружают в яичную массу и обсыпают панировочными сухарями.

Их нужно аккуратно выложить на раскаленную сковороду с горячим маслом. Для приготовления потребуется около 7 минут, после чего кольца выкладывают на тарелку.

Луковые кольца с моцареллой – видео-рецепт

Закуска к пиву: луковые кольца в кляре

Где-то в комментах писали, что не надо такого рецепта, но автор утонул в минусах (хотя не так лихо, как я в недавнем неудачном посте) и потому я думаю, что пост всё-таки нужен. Тег «моё» не ставлю, потому что рецепт я всё равно подсмотрел в другом месте.

Такие кольца я готовил на сковороде. Довольно геморройно это всё, если честно, хотя результат того стоит.

Для колец берём:

* Несколько головок белого лука.

* Несколько сырых яиц.

* Соль, перец и другие специи по вкусу.

1) Лук очищаем от шелухи, кладём на бок и режем на части толщиной примерно в 2-3 миллиметра. После этого разбираем его на отдельные колечки. Тут очень важно снять кожицу на внутренней стороне колечек. Она прозрачная и очень тонкая, а снимать нужно аккуратно (чтобы не поломать колечки). Это несколько нудный, но важный этап.

2) Далее в миску разбиваем и взбиваем яйца, в которые также добавляем перец, соль и прочие вкусовые приправы.

3) В другую миску насыпаем муку. Параллельно этому ставим разогреваться сковороду с маслом.

4) Затем луковые кольца поштучно обмакиваются сначала в яйца, затем в муку, потом снова в яйца, а после опять в муку. Луковые кольца с двойным слоем кляра выкладываются на сковороду и жарятся до хрустящей корочки.

Лично я из-за небольшой сковороды мог пожарить не более 6-8 колец за раз, поэтому суммарно готовил порядка 8 партий. Тесто постоянно прилипало к пальцам, обволакивая их толстым слоем, так что готовить было хлопотно. Но в конечном счёте результат действительно того стоит.

Также я знаю, что многие советуют разделять желтки с белками, смешивать желтки с мукой или даже замешивать всё (белки, желтки и муку) вместе, а потом окунать туда лук. Ничего не скажу против тех рецептов, но сам готовил по тому, что описал выше. Получилось довольно вкусно.

Также важно отметить, что луковые кольца подойдут не только к лагерам, но и к некоторым элям. Так что пейте хорошее пиво и попробуй приготовить луковые кольца в кляре.

Источники:

http://www.photorecept.ru/recipe/lukovye-kolca-v-pivnom-klyare
http://vkusneedoma.ru/lukovye-kolca-v-klyare/
http://pikabu.ru/story/zakuska_k_pivu_lukovyie_koltsa_v_klyare_4790324