Груши в пряном сиропе

Ингредиенты

груши твердые — 2 шт
сахар коричневый — 100 мл.
сахар обычный — 150 мл.
вода — 0,5 л
лимонный сок — 2 ст.л.
имбирь свежий — 4 лепестка
бадьян — 1 звездочка
корица — 1 палочка
гвоздика — 3 шт
цедра апельсина — 0,5 ч.л.
коньяк — 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Очень легкое в приготовлении, это блюдо, однако, угодит самому взыскательному гурману.

1. Довести воду до кипения, всыпать весь сахар, размешать. Повторно дать закипеть, убавить огонь и уварить сироп на треть.

2. Добавить коньяк и пряности, перемешать и на минимальном нагреве варить 5 минут. Добавить лимонный сок, выложить очищенные и нарезанные кусочками груши. Варить еще 10 минут.

3. При закрытой крышке настаивать груши 15 минут. Сервировать теплыми.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Я опоздала к началу конкурса, причины вполне уважительные – я уезжала в командировку в г. Маньчжурия. А на обратном пути давно гонявшийся за мной грипп таки поймал меня в свои сети. Но, по дороге что туда – что обратно- а это по 9 часов пути- я думала и о конкурсе в том числе. И даже привела с собой китайские груши. Так что принимайте мои рецепты. Они отличаются легкостью приготовления и отменным вкусом. Китайцы любят фрукты и прилавки у них завалены разнообразными плодами- и тропическими, и всякими-названия некоторым я так и не знаю-потому что продавцы называют китайские названия. Но яблоки и груши стоят на ступень выше остальных фруктов и соперничают у китайцев лишь со свежими местными финиками за первенство в популярности. Груши ценятся за сочность, хрусткость, свежий нежный вкус и высокую витаминность. Употребляют груши в свежем виде –или обрабатывают кулинарно- например, в виде вот такого «компота». Пряный ароматный сироп подчеркивает хрустящую свежесть груши, согревает и служит профилактическим целям.

Груши в пряном сиропе

Это великолепное варенье, покорит любого, даже самого взыскательного гурмана. Груши прекрасно сочетаются с кардамоном, корицей и ванилью в различных десертах, давая готовому лакомству в своем сочетании потрясающий вкус и непревзойденный аромат.

Читать еще: Простой тыквенный пирог

Ингредиенты для «Груши в пряном сиропе»:

Груша — 1 кг
Сахар коричневый (Мистраль ) — 400 г
Сок лимонный — 50 мл
Корица — 1/2 шт
Кардамон — 4 шт
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Вода — 70 мл
Уксус (яблочный) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Груши в пряном сиропе»:

Подготовим все ингредиенты:

В миску налить холодную воду и добавить уксус. Почистить груши: снять кожицу и вырезать сердцевину. Разрезать груши на 4 части и положить их в воду с уксусом (что бы груши не потемнели).

Сломать палочку корицы пополам. Коробочки кардамона раздавить ножом и извлечь семена (сами коробочки не выкидывать, они тоже пойдут в варенье).

Сварить сироп: в кастрюлю налить воду, туда де добавить сахар, ванильный сахар и сок лимона. Поставить на средний огонь. Как только сироп закипит, положить пряности и варить сироп на среднем огне около 7 минут (снимая образовывавшуюся пену).

Затем, достать корицу и переложить в сироп груши (при помощи шумовки). Довести до кипения и варить на небольшом огне (снять образовавшуюся пену) 5 минут (очень аккуратно помешать в середине варки). Оставить до полного остывания и повторить процедуру еще 2 раза (аккуратно перемешивая варенье, в начале и середине варки).

Оставить до полного остывания и повторить процедуру еще 2 раза (аккуратно перемешивая варенье, в начале и середине варки).

Готовое варенье аккуратно разложить в стерилизованные банки вместе с коробочками кардамона и закрыть крышками. Оставить до полного остывания. Если у вас остался сироп, перелете его так же в стерилизованную банку и закройте. Он отлично подойдет для пропитки тортов, пирожных и кексов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Фотографии «Груши в пряном сиропе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

19 октября 2018 года Наталия Высоцкая #

2 августа 2018 года Шкода79 #

7 августа 2017 года Freeyya #

18 августа 2016 года Адамская Оксана #

30 августа 2015 года tomi_tn #

31 августа 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

1 сентября 2015 года tomi_tn #

28 августа 2015 года vniva #

29 августа 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

27 августа 2015 года NataliM-2015 #

27 августа 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

26 августа 2015 года Сурик #

27 августа 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

25 августа 2015 года Mary Stone #

26 августа 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

25 августа 2015 года tomi_tn #

26 августа 2015 года koteno4ek648 # (автор рецепта)

24 августа 2015 года mariana82 #