Томаты, которых больше нет. Как я сохраняю лучшие сорта томатов

Добавление статьи в новую подборку

У многих есть свои любимые сорта томатов, которые хотелось бы выращивать из года в год. И это очень удобно: уже известно, как тот или иной сорт плодоносит и показывает себя в условиях открытого и защищенного грунта. Можно планировать место посадок и быть уверенным в урожае.

Выращивание томатов для нашей семьи – это не только увлечение, но и способ заработать на продаже рассады и плодов. На данный момент у нас более 20 сортов томатов. Каждый год мы экспериментируем, пробуем высаживать новые урожайные сорта, и, конечно же, стараемся сохранить свои старые, которые никогда не подводят. Особое внимание уделяем защите томатов от болезней , потому что для нас очень важно получить здоровый семенной материал.

Мои любимые сорта томатов

Некоторые сорта помидоров в нашей семье выращивают уже десятки лет. Семена этих помидоров уже не встречаются в продаже, поскольку были удалены из официальных списков сортов растений. Это, к примеру, Аурия, Ранняя краса, Раннее чудо, Золотой ранет, Зомок (венгерский сорт).

Томат Зомок отличается мощным кустом, очень крепкими плодами овальной формы и темными сине-зелеными листьями

Из современных детерминантых сортов мне очень нравятся Румба, Poranek (Поранек), Оля Полька (серия семян польских производителей “PNOS”, Ожаров Мазовецкий), Promyk (Промык), Бони-ММ, Золотая осень, Звездочка, Загадка, Джина.

Но больше всего я люблю работать с индетерминантными сортами: Де Барао красный и желтый, Золотой Ожаровский, Пасхальное яйцо, Золотой ранет… Выращиваю много индетерминантных сортов черри.

Пасхальное яйцо – урожайный индетерминантный сорт с пестрыми плодами овальной формы

Семена собираю самостоятельно. Это не только экономит деньги и время на поиски нужных сортов, но и позволяет сохранить тот сорт, семена которого больше не продаются. К тому же я всегда уверена в качестве семян.

Как собрать семена томатов

1. Для получения семян отберите самые крупные и зрелые томаты со второй и третьей кистей наиболее мощных и урожайных кустов. Плоды должны обладать ярко выраженными признаками, характерными для данного сорта.

Сорт Румба Ожаровская, плоды третьей кисти

Если какие-то кусты начинают болеть, плоды на семена с них брать уже нельзя.

2. Томаты вымойте и оставьте лежать до тех пор, пока они слегка не размягчатся. На солнечном подоконнике плоды очень быстро раскисают. Кроме того, некоторые семена могут даже прорасти внутри плодов. Лучше, чтобы томаты дозревали не слишком долго и не в самом солнечном месте.

3. Для получения семян понадобится чистая и сухая емкость. Лучше всего использовать стеклянную или керамическую посуду. Срежьте верхнюю часть плода и выдавите сок с семенами в подготовленную емкость. Можно помочь чайной ложкой или пальцем.

Из томатов, оставшихся после получения семян, можно приготовить кетчуп. А можно отжать сок и залить им небольшие по размеру плоды. Получится отличная заготовка на зиму: помидоры в собственном соку.

4. После извлечения семян из всех подготовленных плодов подпишите емкость и оставьте ее на 2-3 дня, чтобы мезга перебродила. Время от времени перемешивайте ее.

5. Через 2-3 дня мезга расслоится, а на ее поверхности появятся пузырьки и тонкая пленка. Это означает, что процесс ферментации завершен. В результате происходит обеззараживание семян и разрушение слизистой околосеменной оболочки, что в дальнейшем облегчит прорастание.

Нельзя оставлять семена для ферментации на длительный срок – они могут прорасти в процессе брожения.

6. Промойте семена: налейте в перебродившую массу воду и перемешайте. На поверхность поднимутся остатки мякоти и мелкие семена. А крупные хорошие семена осядут на дно.

7. Осторожно слейте все, что плавает сверху. Снова залейте холодной водой, перемешайте и подождите, пока семена осядут на дно. Затем слейте воду. И так делайте до тех пор, пока вода не станет чистой.

Читать еще: Как получить два урожая томатов за сезон

8. Теперь процедите семена через сито и разложите их на ткани. Они должны сохнуть в хорошо проветриваемом месте. Во время сушки семена желательно переворачивать, чтобы они не слиплись. Иначе потом их будет непросто отделить друг от друга.

9. Когда семена подсохнут, переложите их в бумажный пакетик и обязательно подпишите название сорта и год.

Семена нужно хранить в сухом помещении. Чем выше температура хранения, тем быстрее они теряют всхожесть. В среднем срок хранения семян – около пяти лет.

Такая заготовка семян не только экономит мои средства, но и дает возможность улучшить сорт. Ведь я отбираю лучшие плоды с самых урожайных плодов и при посеве использую только самые крупные семена. В итоге я могу гордиться своими томатами и каждый год радоваться урожаю.

Как надолго сохранить томаты свежими: лучшие сорта и условия

Запах спелых помидоров всегда ассоциируется с летом. Их гладкая красивая кожица впитала в себя ласковые солнечные лучи. Твердые, зрелые томаты обогащают наш организм незаменимыми минеральными веществами. Консервированные плоды не имеют таких вкусовых качеств, как свежие.

Только представьте: за окном дождливая осень, а на столе салат из свежих помидоров или просто аккуратно нарезанные на тарелочке дольки. Думаете это просто мечта? Вовсе нет. Селекционеры давно уже вывели множество сортов, которые прекрасно хранятся свежими до нескольких месяцев. Необходимо только выбрать понравившиеся и обеспечить им правильные условия для хранения.

Самые лежкие сорта

Жираф. На юге растет в открытом грунте, а в северных регионах лучше выращивать в теплице. Сорт относится к индетерминантным. Высота куста может доходить до двух метров. Требуется пасынкование и подвязка. Лучше всего формировать растения в один стебель. Форма овоща округлая, а вес колеблется в диапазоне от 50 до 100 г. Спелые помидоры имеют ярко выраженный оранжевый оттенок (по цвету они ближе к хурме), а мякоть, наоборот, красная. Прекрасно лежат до января.
Екатерина. Индетерминантный гибрид для тепличного выращивания. Кусты достаточно высокие, максимальный вес одного плода – 140 г. Кожица не растрескивается, можно транспортировать. Сорт отличается хорошей урожайностью (более 8,5 кг/м2). Без проблем сохраняет свою свежесть и вкусовые качества в течение 1,5 месяцев.
Каменный цветок. Произрастает штамбовыми кустиками (до 50 см в высоту), пасынковать не нужно. Помидоры довольно крупные, приплюснутые. Масса одного плода 130 – 250 г. Данный сорт дает прекрасный урожай, который удается сохранять долгое время без потерь.
Лонг Кипер. Кусты среднерослые (до 1,5 м), максимальный вес одного помидора – 150 г. Сорт отличается высокой и стабильной урожайностью (от 2 до 4 кг с одного куста). Практически не поражаются вирусом табачной мозаики. Характерная особенность: плоды никогда не созревают на кусте. Их всегда снимают бежево-зелеными. Потом они желтеют, а со временем розовеют (мякоть более яркая и насыщенная). Сберечь свежесть овощей удается до середины марта.
Снегопад. Гибрид с поздними сроками созревания. Индетерминант. Кусты склонны к сильному ветвлению, высота их не более 1,2 м. Их обязательно подвязывают к опоре и пасынкуют. Плоды имеют округлую форму, возле плодоножки слегка ребристые. Большими размерами не отличаются (весят всего 60 – 75 г каждый). При правильном поливе и подкормках сорт дает более 4 кг с куста.
Империя. Индетерминантный сорт, выведенный для теплиц. Зеленая масса достигает высоты до 2-х м. Помидоры по форме напоминают сливки (их масса от 90 до 140 г). Очень урожайный гибрид. С одного м2 снимают до 9 кг овощей. Демонстрирует хорошую устойчивость к заболеваниям, хранится в свежем виде полтора месяца.
Новогодний. Относится к индетерминантным сортам. Плоды немного плоские, весом до 200 г. Ветвистость кустов средняя, подвязка и проведение пасынкования обязательны. Помидоры сохраняются свежими до 5 месяцев. Одно растение дает до 3,5 кг урожая.
Лежебок. Типичный детерминант. Плоды насыщенного красного цвета (до 160 г). Очень мясистые и вкусные. Может расти в открытом грунте или под пленкой. При правильном уходе и профилактике заболеваний с кв. метра посадок можно снять от 8 до 9 кг помидоров.
Озалтин. Индетерминантный сорт. Плоды завязываются на кистях. Отличаются очень плотной кожицей, мясистые и толстостенные. Плоды, собранные в августе, легко долежат до новогоднего стола. Урожайность – 5 кг с куста.
Лежкий. Относится к детерминантным сортам. Кусты приземистые с раскидистыми веточками (не более 1 м в высоту). Размер плодов средний (100 – 120 г). Сохраняют вкус и товарный вид до января – февраля.

Читать еще: Клумбы моей мечты: как превратить свой участок в райский уголок

Подготовка томатов

Не всякий помидор даже легкого сорта будет долго храниться. Если допустить ошибку на стадии закладки, все усилия окажутся напрасными.

Чтобы минимизировать риск порчи, необходимо соблюсти такие правила:

Снимать помидоры с веток для длительного хранения надо до существенного понижения ночной температуры (предельный показатель – + 8 градусов). Подернутые заморозками плоды теряют свою первоначальную лежкость.
Собирать урожай только в дневное время. Так помидоры успеют просохнуть от росы.
Не пренебрегать сортировкой. Все томаты необходимо перебрать, отложив на хранение только те, которые имеют молочную спелость и цельную гладкую кожицу.
Каждый помидор нужно обработать водкой или чистым спиртом. Делается это при помощи кусочка ваты. Это помогает уничтожить вредные микроорганизмы.

Обратите внимание! Специалисты утверждают, что для длительного хранения лучше всего подходят помидоры сибирских сортов.

Оптимальные условия

Хранятся томаты при температуре от + 5 до + 12 градусов. Показатель влажности воздуха не должен превышать 80 %. В качестве тары используются ящики из дерева или пластика. Плоды выкладываются только плодоножкой наверх. Если они будут храниться в подвале, каждый слой перекладывается листами бумаги и пересыпается опилками. Лучших результатов можно добиться, завернув в бумагу каждый плод. В один ящик укладывается не больше трех слоев томатов. Каждую неделю их перебирают.

Можно хранить поздние помидоры и в большом холодильнике. Для этого используют отсеки для овощей. Плоды укладывают так, как уже было описано. Они останутся свежими целую неделю. Некоторые сорта – около двух недель.

Хранение свежих томатов в банке

Обычные стеклянные банки продлят срок хранения свежих помидоров до пяти месяцев.

«Огненный метод»

Здоровые плоды, дошедшие до молочной спелости необходимо промыть и вытереть насухо. Затем выложить их в стерильную банку. Слишком туго утрамбовывать не стоит, чтобы кожица не лопнула. В полную банку добавить 3 ст. л. спирта, укупорить капроновой крышкой и хорошенько повертеть в руках. Так все помидорки будут смочены спиртом. Затем в емкость опускается фитиль и поджигается снаружи. Когда спирт загорится, сразу же закатать заготовку железной крышкой.

С сухой горчицей

Тщательно вымытые томаты просушивают на свежем воздухе. На дно стерилизованной банки насыпать 2 ст. л. порошка горчицы (стандартная норма для каждой емкости). Начать закладывать помидоры, посыпая слои горчицей. Сверху всыпать еще столовую ложку порошка. Он послужит отличным консервантом. Закатать ключом. Для одной трехлитровки понадобится примерно 5 – 6 ст. л. сухой горчицы.

Селекция постоянно развивается. Ученые радуют нас новыми сортами, которые хранятся очень долго. Выращивать такие томаты можно в теплицах или прямо в огородной земле. В правильно оборудованном подвале они будут радовать вас вплоть до Нового года.

,Длительно сохранить очищенные грецкие орехи в домашних условиях можно в герметичной таре даже при,Мясо относится к категории скоропортящихся продуктов, при этом оно может храниться до двух лет.,Когда приготовлено слишком много блюд и за раз с ними не получилось справиться, надо,Цветущие растения призваны украшать жизнь человека, но сами они недолговечны. Как сделать, чтобы хризантемы

Читать еще: Как я полюбила лилии, или "Увлечение с сибирским размахом"

Самые популярные сорта лежких томатов

Селекционеры трудятся над созданием лежких помидор. Особой популярностью у садоводов пользуются сорта “Лонг Кипер” и “Подарок осени”. Томаты этих видов мясистые, крупные, при правильных условиях хранятся до марта.

Особенности лежких помидор

Они поздно созревают. Сорта томатов долгого хранения выращивают рассадным методом, высаживают в открытый грунт в те же сроки, что и обычные. Чтобы дольше сохранить помидоры, их собирают на стадии созревания (плоды должны быть зелеными).

По сравнению с другими видами, лежкие томаты более крепкие и плотные. После снятия с кустарника их промывают, просушивают и укладывают в большие ящики. Чтобы не появлялась плесень, между слоями томатов кладут газету. Позднеспелые томаты следует хранить при температуре ниже 10°C и выше +5°C. Периодически надо осматривать их на наличие гнили, испорченные экземпляры стоит выбрасывать.

Позднеспелые помидоры медленно созревают. Рекомендуется хранить их при температуре воздуха +8°C градусов. При более высокой температуре плоды созреют быстрее, сохранить их до весны не удастся.

Лежкость и сроки созревания плодов зависят от количества гормона этилена, который вырабатывают растения.

Для создания позднеспелых помидоров, предназначенных для длительного хранения, селекционеры замедляют синтез этого гормона. Так им удается выводить множество гибридных помидоров, которые можно хранить с осени до ранней весны.

Томаты, которых больше нет. Как я сохраняю лучшие сорта томатов