Лаванда как на турецком

Название специй и приправ на турецком языке

Каждый, кто ездит в отпуск, обязательно привозит баночки с ароматными примесями. Турция, а значит, и Северный Кипр славятся своими ароматными добавками.

Готовых смесей для приготовления блюд мало, в основном продают пакетики разного веса, разного цвета, с надписью на турецком или английском языке, с каждой специей по отдельности.

Приезжая на остров, люди начинают теряться в огромном ассортименте и интересных названиях.

Специи и приправы:

► Б
Базилик – Fesleğen, он же reyhan (рейхан): Для салатов, рыбных блюд, супов.

Бадьян (Anason). По сфере своего применения бадьян близок к корице

Барбарис (Sarıçalı) продается в виде сушеных ягод

В
Ваниль (или ванилин) – Vanilya: Для сладостей, выпечки

Г
Гвоздика – Karanfil: Для солений, компотов, варений.

Горчица — hardal (хардал)

► Д
Душица – keklikotu или Oregano: Для маринадов (шашлыков), мясных фаршей, салатов.

► З
Зира (кумин) (Zira- Kimyon)

► И
Имбирь — zencefil (зенджефиль)

► К
Кардамон – Kakule: Для сладостей, кофе.

Карри — Köri Каперсы (kapari)

Корица – Tarçın: Для мясных фаршей, сладостей.

Кориандр — kişniş (кишниш)

Кокос — hindistan cevizi (хиндистан джевизи)

Кервель (frenk maydanozu)

Кедровые орехи — Dolmalık fıstık / çam fıstığı

Кунжут — susam (сусам) Куркума (Zerdeçal). Это растение, родственное имбирю

Кумин (Kimyon). Это приятная легкая специя, по принципу применения похожа на карри

► Л
Лавровый лист – Defne: Для блюд из рыбы (особенно вкусно, если рыба готовится на углях).

► М
Мята – Nane: Для овощных блюд и салатов.

Майоран — mercanköşk (мерджанкёшк)

Мускат — hint cevizi (хинт джевизи)

Миндаль – Badem Миндаль в порошке — Badem tozu

► П
Перец душистый — Yenibahar: Дополнение к мясным блюдам.

Перец красный – Kırmızı biber Для мясных фаршей, солений, овощных блюд, супов.

Перец чёрный – Kara biber на все случаи жизни — для салатов, мясных и овощных фаршей, мясных блюд.

Перцовая паста — Biber salçası

Перец Кайенский, Чили.- Acı kırmızı biber

Петрушка – Maydanoz Для салатов, мясных фаршей (долмы), холодных овощных блюд (соте).

► Р
Розмарин – Biberiye Для блюд из рыбы и морепродуктов, мясных соусов, некоторых салатов.

► С
Сумах – Sumak (так и есть) Для шашлыков.

Сумахом также посыпается нарезанный кольцами лук, который идёт в составе гарнира к мясным блюдам.

► Т
Тимьян – Kekik: Для шашлыков и всех мясных блюд, некоторых супов.

(Турки называют Тимьян, Чабрец, Орегано и иногда даже Майоран с Чабером — одним словом Kekik либо Keklik.

Но для уточнения:

Тимьян — kekik, Bahçe kekiği

Чабрец — тимьян ползучий — yabani (дикий) kekik, Dağ kekiği

Душица или Орегано — Istanbul Kekigi турецкий орегано — Izmir kekigi

Майоран — Mercanköşk (осторожно, иногда так же называют Душицу))

Тмин – Kimyon: Для мясных фаршей, а особенно для тминных котлет (kimyonlu sahan köftesi).

► У
Укроп – Dereotu: Для салатов, мясных фаршей (долмы), холодных овощных блюд (соте), супов.

► Ч
Чаман — çemen

Чернушка «дамасская» / черный тмин – Çörekotu: Посыпается на выпечку: бёреки, булки. Может быть добавкой в плов. Иногда может добавляться в оливки и брынзу к завтраку.

► Ш
Шафран – Safran: В основном, для сладостей и окраски теста. Пожалуйста, не верьте в то, что это настоящий шафран, т.е. самая дорогая специя в мире за 10 TL. Это все подделки! Сафлор красильный (красильный чертополох, дикий шафран) Aspir çiçeği, Yalancı safran, этим цветком заменяют настоящий шафран и именно он скорее всего будет в продаже.

Шалфей — adaçayı (адачаи)

Шалфей — adaçayı (адачаи)

► Ф
Фисташки — Fıstık

► Х
Хрен — acırga

► Э
Эстрагон Тархун — Tarhun

Виноградный уксус — Üzüm sirkesi

Гранатовый сироп — Nar ekşisi

Дрожжи сухие — Kuru maya

Дрожжи сырые — Yaş maya

Соевый соус — Soya sosu

Томатная паста — Domates salçası

Какие специи сочетаются между собой, а какие нет

Для мяса , лучший вариант для говядины — смесь разных перцев, эстрагон, тимьян и розмарин. Однако ее вкус будет неполным без базилика, шалфея, кориандра и кумина. Свинина «любит» тмин, розмарин и майоран, а если вы дополните этот букет мускатным орехом, чабрецом и любым перцем, вкус только выиграет. Для запекания мяса на гриле запаситесь ягодами можжевельника, которые сочетаются со всеми приправами. Гвоздика, имбирь и тимьян — идеальное трио для баранины и ягнятины, курица будет намного вкуснее с мятой, шалфеем и базиликом, но немного карри и острого перца не помешает, чтобы мясо получилось более пикантным и пряным. Для плова вам обязательно понадобятся барбарис, кумин и острый перец, а также чабрец, кориандр и чеснок. Специи можно использовать и все вместе, и по отдельности — все зависит от того, какие приправы любят в вашей семье.

Для рыбы и морепродуктов — подойдут сочетания майорана, имбиря, розмарина, семян горчицы, чеснока, эстрагона и лаврового листа, а прекрасным дополнением станет перец — жгучий, сладкий или душистый. Вкус и аромат жареной рыбы подчеркнет кардамон, фенхель, укроп, кориандр, а рыба на гриле получится особенно аппетитной с белым перцем, куркумой, паприкой и шафраном. Смесь рыбных пряностей можно дополнить огуречной травой, мелиссой и миндалем, а для маринования и засолки перечисленные выше пряности можно объединить с орегано, мускатным орехом, тархуном и базиликом.

С овощами и крупами сочетаются все специи, поэтому рекомендуем расслабиться и довериться своему вкусу, пробуя разные сочетания. Это могут быть семена горчицы, карри, сельдерей, калинджи, асафетида и кориандр, приправленные листьями шамбалы или молотым манго. Прекрасно сочетание имбиря с шафраном, гвоздикой и душистым перцем, а паприка, листья лайма, куркума и кинза внесут в блюда из овощей и бобовых освежающие нотки. Попробуйте сочетание майорана с лемонграссом и копченой паприкой, а также поэкспериментируйте со смесью ягод можжевельника, розмарином, мятой, луком и чесноком. Мускатный орех, острая паприка, лавровый лист и петрушка могут удивить вас новыми оттенками вкуса, а мята гармонирует с чили, чесноком и розовым перцем.

Для фруктов, сладостей и выпечки подойдут любые композиции специй, включающие кардамон, корицу, гвоздику, мускатный орех, шафран, бадьян, ваниль и мяту. Очень хороши смеси пряностей, в состав которых входят кунжут, мак, апельсиновая цедра, анис, фенхель, аир, молотый манго и душистый перец. Кисловатый тамаринд идеально сочетается с имбирем и гвоздикой. Горький и сладкий миндаль придаст блюдам пикантную горчинку и удачно впишется в любые комбинации специй.

Турция, лавандовые поля (Keçiborlu Kuyucak Köyü) — отзыв

Лавандовые поля Турции. Где и когда цветет лаванда? Как доехать до лавандовых полей и что посмотреть поблизости. Советы по посещению.

В июле, когда зацветает лаванда, в окрестностях турецкого города Испарта повисает благоухающий туман. Все оттенки фиолетового полностью покрывают плато у подножия Таврских гор и полюбоваться на удивительный пейзаж в это время приезжают не только с анталийского побережья, но и со всей страны.

В тихих окрестных деревнях из горной лаванды готовят все возможное и невозможное: казалось бы, кому придет в голову придумать мороженое из лаванды? Или делать из нее специальный лечебный чай? Но найти здесь можно абсолютно все, так или иначе связанное этим необычным цветком с терпким ароматом.

Эта часть Турции никогда не вызывала во мне интереса, пока однажды я не увидела цветущие лавандовые поля недалеко от Испарты, очень похожие на знаменитый Прованс.

Цветущую горную лаванду хотелось увидеть всегда, а возможности добраться до Прованса у меня не не предвиделось. Узнав, что от Анталии до плантаций лаванды всего двести километров, мы решили обязательно поехать туда на машине, захватив несколько интересных мест поблизости. Мы совместили нашу однодневную поездку с известным в Турции озером Эгирдир, которое расположено недалеко от плантаций.

Как лучше доехать до лавандовых плантаций и что там обязательно нужно купить — об этом чуть ниже.

На этих полях еще пятьдесят лет назад паслись стада овец, но один предприимчивый турецкий торговец, приехавший из Прованса, решил воплотить свою мечту и создать здесь нечто похожее на всемирно известный французский рай. Начало было положено еще в 1975 году и сейчас лавандовые поля стали главной достопримечательностью этого края, и теперь, ежегодно в июле, здесь можно полюбоваться на огромные фиолетовые шапки лаванды, уходящие далеко за горизонт.

Совсем недавно поля цветущей лаванды стали доступны для экскурсионных групп, но несколько лет назад сюда можно было приехать только на машине.

Сухой климат в этих краях идеален для разведения лаванды. Поля на 3000 гектарах земли, расположенные между крупнейшими озерами этого края, надежно защищены от ветров. Здесь кустарник отлично прижился и украшает деревенский пейзаж. Выращивать лаванду очень долго. Вот такой вид поля приобрели лишь спустя 30 лет.

Поле переливается всеми оттенками — от светло-голубого до фиолетового, а пшеничные поля «разбавляют» пейзаж и добавляют ярких красок.

Цвет лаванды меняется каждую неделю: приехав сюда в начале июля вы застанете ее нежно-голубой, а в к конце июля наоборот, насыщенной, темно-фиолетовой.

С середины июля здесь уже начинается сбор урожая и переработка цветов. Урожай собирают частями, вручную и никогда не используют специальную технику, как в Провансе — не те масштабы.

Сезон заготовки лаванды для последующей продажи длиться два месяца: лаванду вместе со стеблями раскладывают, сушат, отделяют цветы и продают для последующей переработки.

Лавандовые плантации — идеальное место для красивых нарядов и постановочных фотографий. Мое фото к таким не относится, но я и не старалась).

В округе деревни расположено несколько небольших частных плантаций. Самые большие и красочные плантации лаванды расположены около озера Бурдур — его можно рассмотреть на фото на горизонте.

Как добраться до лавандовых полей из Анталии:

На машине до лавандовых плантаций:

Самый удобный способ путешествия по побережью — взять машину напрокат и объехать окрестности по своему усмотрению: местные достопримечательности — это два огромных озера Эгирдир и Бурдур, несколько десятков небольших деревень и городков, где местные жители всегда радушно встречают туристов. Ориентироваться нужно на указатели Keçiborlu и Kuyucak köyu.

Из Анталии до лавандовых полей мы ехали на машине по трассе D650. Дорога заняла у нас около 2.5 часов: трассы в Турции безупречны, правда небольшой участок дороги придется преодолеть по горному серпантину.

✔ Экскурсии на лавандовые плантации:

Экскурсии на лавандовые плантации предлагают все туроператоры и уличные агентства. Как правило, однодневная поездка совмещается с купанием в вулканическом озере Салда, которое находится поблизости.

Стоимость экскурсии — от 30 долларов.

✔ На автобусе до лавандовых плантаций:

Пользоваться рейсовыми автобусами в Турции безопасно и очень удобно. В Анталии расположен главный автобусный терминал, но билет до Бурдура (ближайший город к лавандовым плантациям) можно приобрести в любом из офисов автобусных компаний, расположенных на побережье.

Стоимость билета до Бурдура — 60 турецких лир или 5 долларов.

В Бурдуре нужно будет пересесть на долмуш — небольшой автобус, который идет до деревни Кечиборлу.

Что производят из лаванды в деревне Кечиборлу. Цены на сувениры из лаванды

Кечиборлу — маленькая турецкая деревня, в которую мы заехали за лавандовым маслом и лавандовой водой. Это местные косметические «сувениры», которые можно приобрести только в этих краях. Цены на сувениры, масло и воду я укажу на июль 2019 года, но нужно учитывать, что цены в Турции очень приблизительны, да и торг здесь всегда уместен.

• Лавандовое масло (от 5 долларов за 10 мл);

• Лавандовая вода (от 5 долларов за 50 мл);

• Лавандовое мыло (от 1 доллара);

• Лавандовые подушки (от 10 долларов);

• Лавандовый мед (от 10 долларов за кг);

• Чай из лаванды (от 2 долларов).

В деревне из лаванды научились даже изготавливать мороженое — фиолетовое и очень необычное на вкус. В Анталии его не найти, поэтому советую обязательно попробовать!

Что можно посмотреть рядом с плантациями лаванды

• Пещера Карайен

Мы же отправились знакомится с озером Эгирдир — самым красивым озером в окрестностях Испарты и четвертым по величине озером в Турции.

Озеро находится на высоте 1000 метров над уровнем моря и является одним из самых крупных водохранилищ страны. Здесь невероятная по красоте природа, буквально перенасыщенная яркими красками, чистый горный воздух и желанная прохлада, так необходимая после посещения лавандовых полей.

От плантаций лаванды до озера Эгирдир мы доехали за 30 минут на машине. Ориентироваться нужно на город Ялвач. Проехав за город на противоположную сторону озера и забравшись в горы мы оказались в потрясающем по красоте месте с невероятным видом.

Здесь — территория древней Писидии, Памфилии и Антиохии — исторических и значимых областей Малой Азии.

Когда-то здесь проповедовал апостол Павел и места, по которым он проходил отмечены на камнях красной краской. Здесь все пропитано историей и какой-то первозданной тишиной.

В горах над озером можно посмотреть скальные гробницы — захоронения местной знати. Гробницы пусты и огромны — все саркофаги и древние артефакты, найденные в этих местах находятся в археологическом музее Анталии и музее г. Ялвач.

Спускаясь к озеру мы обнаружили несколько прекрасных природных арок. На противоположной стороне озера виден город Ялвач.

Дороги здесь. разные. Деревенские дороги через бескрайние поля, уверена, одинаковы в любой стране.

Земля в этих местах на редкость плодородна: здесь снимают по два урожая в год и пустых полей практически нет. Выращивают здесь, в основном, абрикосы, миндаль и яблоки.

Лавандовые плантации – это невероятное по красоте зрелище, которое находится буквально в двух часах от побережья. Застать лаванду можно лишь в июле, поэтому если в это время вы оказались в Анталии, то я, конечно, рекомендую это место к посещению, уверена, вы не будете разочарованы. Поездкой в эти места мы остались очень довольны и надеемся когда-нибудь, снова вернуться в этот гостеприимный край.

Спасибо за внимание к отзыву!

Необычная Турция: озеро Салда, лаванда, турецкие Мальдивы

В 2020 году стандартные экскурсии в Турции отошли на второй план. На лучших курортах Средиземного моря началась эра экотуризма. Мы съездили в фото-тур из Аланьи по самым красивым местам на побережье и в горах. Делимся отзывом об экскурсии на лавандовые поля, в Ыспарту – город тысячи роз, на голубое озеро Салда. Такой Турции вы еще не видели!

Организационные моменты

Отельные гиды не предлагают подобные туры. Мы ездили на групповую экскурсию из Аланьи, организованную лицензированным агентством. Профессиональный гид, страховка, множество отличных отзывов – все как надо. В 2020 году экскурсии в Турции проводят по новым правилам, чтобы туристы были в безопасности. Контакты нашего организатора, ее зовут Лиля:

  • Instagram: @mutluturk2011
  • WhatsApp: +905538209656

Каждого туриста забрали из отеля или из дома, а в конце экскурсии отвезли обратно. Автобус проехал по всем курортным городам: Аланья, Махмутлар, Авсаллар… По пути мы останавливались на завтрак (заказывали по желанию) и обед (включен в цену экскурсии). С собой брали лиры на сувениры, но почти везде расплачивались картой. Выехали в 5 утра, домой вернулись около 23 часов. День был длинным, но пролетел незаметно!

Озеро Караджаорен

Наша экскурсия из Аланьи по красивым местам Турции началась в правильной атмосфере. Небесно-голубое озеро Караджаорен – это огромное водохранилище в низовье реки Аксу и одно самых впечатляющих мест в провинции Анталия. Здесь любят отдыхать местные жители. А многие туристы о нем не знают. На берегу стоит ресторан со столиками на открытом воздухе. Вкусная еда, прохлада хвойного леса, чудесная панорама: горы Торос, зелень, сверкающая вода водохранилища.

Река Аксу славится рыбой. На озеро Караджаорен всегда продают свежую форель и другую вкусную рыбку. Тут же работает сувенирная лавка. Советуем купить травяные чаи, лукум со вкусом лаванды или с лепестками роз, местное варенье, турецкие одеколоны в сувенирных бутылочках.

Ыспарта

Область и город на юго-западе страны. Ыспарта – цветочная столица Турции. На въезде в город стоит огромная роза – символ региона. В Ыспарте выращивают розы. По всей территории работают фабрики по переработке цветов. Из роз получают дистилляты и масла. Часть продукции используют в пищевой промышленности. Но в основном роза нужна для создания косметики. Сам город не особенно примечателен. А вот окрестности Ыспарты по праву относятся к самым красивым местам Турции.

На экскурсии из Аланьи в Ыспарту стоит купить натуральное мыло, шампуни, крема. В качестве подарков близким можно привезти кофе или чай с добавлением розы, лукум.

Лавандовые поля

О поселке Куюджак знает даже не каждый турок. Чего уж говорить о туристах! В конце мая – июне тут цветут розы. А потом приходит время лаванды. Куюджак называют «Восточным Провансом». Это горная деревушка, в которой уже около 30 лет выращивают лаванду. Сиреневым полям не видно конца, а воздух наполнен сладким пьянящим ароматом. Чтобы оказаться в сказке, достаточно просто выйти за рамки привычных экскурсий от отельных гидов и отправиться в нестандартный тур по красивым местам Турции. Сам Куюджак тоже очень хорош. В нем сохранились старинные домики с черепичными крышами.

На лавандовых полях заботливо расставили фотозоны: качели, беседки, яркие велосипеды, оконные рамы, тележки. Мы гуляли здесь 2,5 часа. Сделали сотни снимков и надышались успокаивающим ароматом. В местном кафе можно купить чай, газированные напитки и мороженое со вкусом лаванды или розы. Очень необычно! Советуем попробовать турецкую дондурму с лавандой (цена – 5 лир за порцию).

На экскурсии можно купить сувениры, каких вы не найдете в Аланье, Махмутларе или Авсалларе. Это букеты или венки из лаванды, саше, необычные сладости, лавандовый мед, цветочное варенье.

Озеро Салда: турецкие Мальдивы

После обеда мы поехали на озеро Салда, которое называют «турецкими Мальдивами». В 1989 году ему присвоили статус охраняемой территории. Салда – пресное кратерное озеро на юго-западе Турции. Оно занимает площадь больше 45 квадратных км. Находится в горах на высоте около 1200 метров над уровнем моря. Экскурсии на озеро Салда становятся все более популярными. Это одно из самых красивых мест в Турции.

Берега и дно озера Салда сложены гидромагнезитом – глиной необычного белого цвета. Уникален и химический состав воды. Его можно сравнить только с марсианским ландшафтом. Минералы, обнаруженные в озере Салда, были найдены в составе гор на Марсе. Ученые считают такую воду целебной для кожи.

Во время экскурсии на озеро Салда вы увидите потрясающий контраст белого побережья и воды, которая играет десятками оттенков голубого и синего. Здесь часто проводят фотосессии и свадебные церемонии. Невероятное, неземное место! Нам повезло увидеть озеро Салда на закате. Золотой свет залил все вокруг и сделал краски еще ярче.

Отдых в Турции – это не только «все включено», прогулки на яхтах или шоу-программы «восточные вечера». Страна славится красивыми местами. Обязательно побывайте на необычных экскурсиях в Турции, чтобы полюбить ее еще больше. Вы удивитесь, насколько она многогранна!

Краткий, но полезный разговорник по-турецки. Надеюсь)

Всем мераба. То есть, привет по-турецки. Многие любят проводить отпуска в Турции, и, поскольку до конца сезона еще прилично времени, я решил поделиться с сообществом небольшим количеством полезных фраз и выражений на турецком, которые весьма упрощают общение и установление контакта с местным населением.

Каждый год наблюдаю в Турляндии, как наш брат на пальцах пытается общаться, не прибегая к местному языку. И как турки старательно делают вид, что не понимают. Однако одно-два слова, сказанных по-турецки, могут изменить ситуацию кардинально, так как турки воспринимают это как уважение, и взамен тоже становятся предупредительней и дружелюбней.

Итак, поехали (ударения выделяю заглавными).

«МерАба», или «мехрАба», в зависимости от региона — это «привет». Обычно идет в связке с фразой «как дела»? — «мерабА, насылсынсЫз»? Ответ на приветствие может варьироваться, понятное дело: «ИйИм, саОлун» — «нормально, спасибо тебе». Или «шЁле-бЁле» — «так себе». Можно скривить соответствующую гримасу.

Если есть желание приколоться, то на приветствие «мераба» можно с ухмылкой ответить: «мерабА насЫл гидиЕр арабА». Обычно турки начинают ржать, а если говорят по-русски, то сразу спрашивают, откуда ты знаешь такой ответ. На самом деле, эта фраза означает то же, что и русское «еще не родила», а перевод с турецкого что-то вроде «как машина ехала, так и едет».

Есть версия приветствия «мерабалАр» — это тоже «привет», однако с оттенком почтительности, уважения. Применяется при обращении к старшим, к руководителям. Кстати, достаточно один раз так поздороваться с любым турком, и, скорее всего, он потом вам ответит так же. Ибо вежливость реально рулит.

«Добрый день» — «ИйИ гюньлЕр».
«Доброе утро» — «ИйИ гюнайдЫн».
«Добрый вечер» — «ИйИ геджелер».
«До свидания» — «ХошчА калЫн»
«Рад видеть» — «СизИ гёрмЕк не хош».
«Спасибо» — «тэшекЮр» (тыща кур, как говорят на обзорных экскурсиях гиды).
«Большое спасибо» — «Чок тэшекЮр эдерИм».
«пожалуйста» — «РиджА эдерИм».

Фраза «как дела», кстати, тоже может звучать по-разному: «ишлЕр насЫл»?, «Нэ хабЭр»? На последний вопрос тоже можно хохмануть: «ИйИ гельдИ. Бир дахА вер»! Что в переводе означает: «хорошо пошло, дай еще одну» — речь идет о бухле, разумеется.

«Сколько стоит»? — «О н.Э. кадАр»?
«Сколько»? (переспросил) — «н.Э кадАр»?
«как»? — «насЫл»?
«что?» — «н.Э»?
«да» — «эвЭт»
«нет» — «хАир»
«сколько стоит проезд»? — «ЮджьрЕт нЭдир»?
«подарок» — «хедийенИз»
«где банк»? — «бАнка нЭрэдэ»?
«хочу это» — «бунУ истИёрум»
«счет, пожалуйста» — «хесАп, лЮтфен». (соответственно, «пожалуйста» — это «лЮтфен»)
«это всё» — «хЕпси бу»
«Как вас зовут»? — «адынЫз не»? (и можно сразу представиться: «адЫм — . «, то есть, «я — . «)
«приятно познакомиться» — «мемнУн олсУн»
«приятного аппетита» — «афьЕт олсУн».

Пожелание вкусна пожрать тоже можно обернуть приколюхой. Можно встать и с каменной харей сказать: «ватАн саА олсУн»! Так у них в армии бойцы отвечают на пожелание приятного аппетита: «Пусть Родина будет здорова»! А так как служить в армии в Турции для мужиков — это реально почетно, то всеобщий одобрямс гарантирован. И хорошее отношение в будущем, кстати, тоже.

Девушки и женщины, запомните самое важное для вас в Турции слово. Это волшебное слово «индирИм» — «скидка». И улыбаемся 🙂

Поскольку турки мусульмане, то у них в ходу «иншаллА» — «как будет угодно богу(аллаху)» и «машаллА». Последнее выражение они могут лепить вообще где угодно и она означает буквально «ну и славно (слава богу)».

«что нового»? — «нэ вар нийОк»?
«кстати» — «бу арадА»
«слишком много» — «чок фазлА»
«что случилось»? — «нэ олдУ»? (и сразу «йОк бир шей» — «всё норм»)
«как погода»? — «хавалАр насЫл»?
«удачи» — «болсансдилерИм»
«время — деньги» — «вакИт накиттИр»
«что происходит» — «нэ окуОр»?
«прости» — «аффЕт»
«простите» (перед обращением) — «бакАр мысынсЫз»
«хорошо» — «тамАм»
«очень хорошо» — «чок гюзЕль»
«нельзя» — «олмАз»
«неплохо» — «фенА дийИл»

Вот, в принципе, набор слов, которые помогают коммуницировать с турками на вполне приемлемом уровне. Буду рад, если вы дополните перечень словами и фразами, которые не упомянуты.

А, да, мужики! Чуть не забыл. «икИ бирА лютфЕн!» — «дай, пожалуйста, два пива».

Что я всегда привожу из Турции — советы почти эмигранта

Я думаю, на волне летних отпусков многие захотят посетить Турецкую Республику, а я, как человек, уже несколько лет проживающий на две страны (Россия/Турция), хочу поделиться своими находками в нише турецких косметических товаров. Речь пойдёт только о том, что лежит в моём чемодане каждый раз по возвращении в Россию (и занимает там дофига места, а ещё местные сладости, специи, ааа… мне всегда не хватает одного багажа )

Некоторые из них будут турецкими марками местного производства, а некоторые — просто товарами, которые я не встречала в России. Все их можно приобрести в больших супермаркетах или дрогери типа Gratis или Watsons.

1. Средства для депиляции

Видимо, в силу национальных особенностей, средств для депиляции в Турции просто огромный выбор. Продаются они в каждом супермаркете и косметическом магазине. Конечно, многие турчанки ходят в салон для получения данной процедуры, а многие делают это сами на дому.

Я пользуюсь только средствами марки Sesu, это, в общем-то, самая популярная марка средств депиляции.

Sesu Ilık Agda — тёплая паста для депиляции, основа: sucrose, glucose, aqua, citric acid. Имеет густую тягучую консистенцию и ярко выраженный запах сахарной карамельки. Производитель рекомендует перед нанесение прогреть пасту 10-15 минут, я этого не делаю, мне больше нравится наносить неразогретой. Наношу с помощью деревянного шпателя и бумажных полосок этой же фирмы. На подмышки мне хватает двух полосок с пастой, иногда после процедуры остаются единичные волоски, убираю их пинцетом. Смываю тёплой водой. Оказалось, что делать шугаринг дома самой очень легко) Врастания волос после использования данной пасты у меня не было, хотя я в этом деле совсем, как говорят турки, «аматор» — любитель.

Стоимость около 80 руб.

Этикетка с моей баночки куда-то потерялась, поэтому выкладываю фото, как выглядит в магазине:

Sesu Hassas Ciltler Roll-on Ağda — сменный картридж тёплой пасты для депиляции для чувствительной кожи с пудрой и орхидеей.

Состав: Glyceril rosinate, paraffinum liquidum, beeswax, paraffin, talk,parfum, pentaerythrityl tetraisostearate, BHT, benzyl benzoate, hexyl cinnamal, butylphenyl methylpropional, benzil salicylate, cl 77891, cl 15850. Эта паста на основе воска, требует обязательного разогревания в специальном устройстве (на фото), греется 15-20 мин. Я использую ее на ноги, наносится она очень легко по сравнению с сахарными пастами, удаляет волоски хорошо с первого раза. Очень липкая, остатки смываются только маслом.

Стоимость вместе с нагревающим устройством около 650 руб, картриджи можно покупать отдельно, цена около 100 руб.

2. Вазелин с какао-маслом BlueSeal Vaseline rich conditioning jelly cocoa butter.

О, это мой любимчик на руки/ноги/губы. Убирает сухость и шелушения за одну ночь (я наношу только на ночь, так как консистенция достаточно жирненькая, впитывается очень долго). Имеет приятный запах какао-масла. Этого чудо-средства я везу всегда минимум 4 баночки, 2 для себя и две для родственницы врача, которую от сухости при частом мытье рук спасает только это средство. Всего я видела 4 вида вазелина этого бренда — чистый вазелин без добавок, с какао-маслом, с алоэ и для детей. Я пробовала только с какао-маслом, в следующий приезд куплю на пробу с алоэ.

Состав для интересующихся: petrolatum, parfum,theobroma cacao, benzyl alcohol, butylphenyl methylpropional,coumarin, hexyl cinnamal, limonene.

Стоимость: 270 руб.

Страна-производитель: Южная Африка.

3. Одеколон (колонья) — королева турецкой дезинфекции))

Те, кто уже бывал в Турции наверняка знакомы с колоньей — ей предлагают обработать руки дома, в гостях, во многих традиционных ресторанах и в автобусах дальнего следования (некоторые местные также мажут колоньей виски от головной боли, но я не заметила на себе какой-либо эффективности). Колонья — это уже часть турецкой культуры, вошла в нее еще со времен Османской империи. А по сути — это лимонный одеколон (иногда мандариновый, вишнёвый и т.д.) крепостью от 60 до 80 градусов. Я обрабатываю им руки и телефон после улицы. В маркетах, на рынках, везде огромный выбор одеколона различных марок, разница только в стоимости — некоторые марки с историей или небанальным оформлением могут позволить себе цену выше. В этот раз я привезла колонью марок Ceran и Eyup Sabri Tuncer. Кстати, советую присмотреться к последней марке, у них есть также классные зубные пасты (особенно с мисваком, прям рекомендую), шампуни и великое множество видов мыла. Эту марку можно найти на популярных интернет-магазинах в России.

Стоимость: от 60 руб и до бесконечности, на что хватит фантазии производителя)

4. Тени Beaulis Point It Tekli Far 179 Simply Taupe и консилер Golden Rose So Cute Mini Liquid Concealer NO:01

С маркой Beaulıs я познакомилась только в этом году, это довольно бюджетная марка с большим выбором декоративной косметики и неплохим качеством. Насколько я поняла, это собственная марка сети магазинов Gratis. У меня в коллекции есть несколько оттенков теней и румян, но в Россию приехали только одни горячо любимые тени в оттенке тауп. Я использую их и для макияжа глаз и для контуринга лица. Тени хорошо тушуются и отдают цвет, немного пылят. На базе стойкие, без базы я не носила. В общем, учитывая ценовую категорию (тени-однушки от 60 руб, румяна 80), можно разгуляться, тем более качество хорошее.

Консилер Golden Rose — эту марку знают все) Хороший, рабочий консилер. Кремовой консистенции, маскировка средняя, кожу под глазами не сушит. В Турции есть отдельные бутики с косметикой этого бренда, а также стойки в маркетах с большим выбором. Ещё я люблю их помады-карандаши, но в этот раз привезла только консилер.

Лавандовые поля в Турции

Небольшая деревня в западной части города Испарта в настоящее время является местом экологического туризма с лавандовыми полями, которые также стали источником дохода для сельских

жителей, особенно женщин.

Эко-туризм в Испарте

Производство эфирного масла из лаванды является значительным источником дохода в

Турции, где лавандовые сады могут похвастаться яркими фиолетовыми цветами, создавая

отличительные возможности для эко-туризма.

В течение 50 лет производство лаванды стало доступно в деревне Kuyucak. Деревня находится в районе Кечиборлу в провинции Испарта.

Дерервня Kuyucak

Kuyucak — это очаровательная деревня, расположенная на высоком холме на краю гор

Таурус, в 47 км от Испарты, в окружении лавандовых склонов и равнин. Сегодня в деревне проживает 250 жителей. Лаванда изменила образ жизни в Kuyucak, до выращивания лаванды — многие жители покинули данную местность из-за бесплодной земли и крайне сухого климата.

Статистика

Согласно данным Турецкого статистического института (TurkStat) в 2019 году, в деревне

производилось около 93% всей лаванды,

произведенной в Турции, это примерно 3000 гектарах

земли. Благодаря своим масштабам, Kuyucak начал привлекать внимание

Сезон сбора лаванды в Турции

Производство началось в качестве досуга в садах местных жителей, и

распространилось с улиц и местных розариев, чтобы стать основным коммерческим

Таким образом, производство лаванды превратилось в значительный источник

коммерческого производства, несмотря на то, что оно начиналось как хобби

в небольших частных садах, на краях улиц и по бокам розариев.

Как заявило городское управление культуры и туризма, лаванда начинает цвести в июне

и прорастает в течение 45 -50 дней. В период цветения деревня почти полностью

выкрашена в пурпурный цвет. Сбор лаванды начинается в августе.

Туристы в деревне Kuyucak могут совершить экскурсию по этим пышным садам, принять

участие в фото — сафари, принять участие в турах по обозначенным велосипедным и

пешеходным тропам и узнать, как добывать лавандовое масло из этих прекрасных

Производство лаванды в Турции

Эфирное масло лаванды занимает важное место в фармацевтической и косметической

промышленности Турции. Объем производства лаванды, который составлял 400 тонн в

2015 году, достиг 747 тонн в прошлом году с увеличением производства на 87%.

Хотя производство эфирных масел из лаванды остается намного ниже того, что

необходимо для удовлетворения потребностей страны, доходы от экспорта в последнее

время увеличились параллельно с производством.

Лавандовое масло из Испарты

Лавандовое масло в основном используется в косметической и парфюмерной

промышленности. Благодаря своему приятному аромату, оно используется в мыльном и других отраслях промышленности, а также в

ароматерапии благодаря своим болеутоляющим, успокаивающим и обезболивающим

свойствам. Это также служит мочегонным средством и уменьшает боль от ревматизма.

Цветы лаванды также используются в чае из-за их известных успокаивающих эффектов.

Есть и другие продукты лаванды, используемые в повседневной жизни.

Лавандовый мед

Лавандовый мед производится из лавандовых садов деревни Куюкак района

Кечиборлу, данный мёд отличается среди других видов меда своим приятным запахом,

вкусом и легкостью.

Таким образом, он очень популярен среди потребителей и считается вкусным видом меда,который диетологи считают здоровым с низким содержанием насыщенных жиров,

холестерина и натрия. Он богат аминокислотами, минералами и витамином С.

Лавандовый мед с легкостью попадает в кровоток, повышая уровень энергии,

создавая эффект ассимиляции.

Лавандовый чай

Высушенную или свежую лаванду оставляют в кипяченой воде примерно на три-четыре минуты. Известно, что чай, полученный из «лавандина», типа лаванды,

которая особенно растет в деревне Kuyucak, очень полезна для профилактики гепатита В и печени при употреблении в течение 15-дневного цикла.

Лавандовая подушка

Лавандовая подушка рекомендуется людям, которые страдают от проблем со сном,

особенно из за седативного эффекта лаванды. Они также используются в качестве детских подушек, чтобы младенцы могли спать спокойно.

Расстояние от Мармариса до Kuyucak — 314км ( 4ч. 20минут)

Ссылка на основную публикацию
Статьи на тему:

Adblock
detector